紅斑魚是一種深海魚類，又名石狗公，由于身有紅斑，故此得名。紅斑魚體中長，側(cè)扁，色彩變異甚多，通常呈褐色或紅色，帶有條紋和斑點，它是嵊泗海珍著名特產(chǎn)，素為中外美食家們推崇。
紅斑魚素有“冬有河豚，夏有紅斑”之美譽。嚼感與河豚相似，無論是生魚片還是壽司，絕佳的美味蔓延到口中的每個角落，堪稱人間極品。此外，也可以酒蒸、作湯或者水煮，其湯汁味道醇厚，而且富含明膠質(zhì)。
擴展資料
紅斑魚富含生長發(fā)育所需的最主要營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)包含各種必需的氨基酸，是人類的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等。
紅斑魚不僅是優(yōu)質(zhì)食物，保健營養(yǎng)品，還能夠抗血栓，降低血液黏度，使血壓下降，可用于預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時，魚類能活化大腦神經(jīng)細胞，改善大腦機能。
參考資料來源：百度百科-紅斑魚
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