如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來(lái)了。
做法：
洗凈河蝦，放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。
鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。
在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會(huì)看到蝦體有青慢慢變紅。
6分鐘至8分鐘后起鍋。
簡(jiǎn)介：
蝦，蝦米、開洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長(zhǎng)須公、虎頭公。是一種生活在水中的長(zhǎng)身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
呼吸與循環(huán)：
呼吸與循環(huán) 對(duì)蝦的鰓位于背甲兩側(cè)形成的鰓室內(nèi)，鰓室前后及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對(duì)，著生在胸部側(cè)壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時(shí)進(jìn)行氣體交換。鰓室內(nèi)有顎舟片不斷擺動(dòng)，使新鮮水流由后面和腹面進(jìn)入，向前流出。循環(huán)系統(tǒng)為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質(zhì)囊，位于頭胸部背側(cè)的圍心竇內(nèi)，心孔4對(duì)，兩對(duì)在背面，一對(duì)在后端兩側(cè)，另一對(duì)在心臟腹面近后端處，有瓣膜控制血液流向。
醫(yī)療價(jià)值：
主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?br />
材料
主料：小白蝦250g；
輔料：鹽適量、姜絲適量、料酒1勺
白灼小白蝦
1
準(zhǔn)備所需食材
2
白蝦放流動(dòng)水下沖洗干凈，瀝干水分
3
將蝦倒入鍋內(nèi)，倒入適量清水（不要沒過蝦）
4
放入適量姜絲或姜片
5
倒入1勺料酒
6
加入一小勺的鹽
7
開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可
小貼士
一、白蝦盡量選用活的
二、燒蝦時(shí)，水量不能沒過蝦，只要底下一點(diǎn)點(diǎn)就好
三、鹽量不要多，一點(diǎn)點(diǎn)即可
四、燒蝦的時(shí)間不要長(zhǎng)，不然蝦肉就沒那么Q了，一般的小白蝦最長(zhǎng)時(shí)間不要超過2分鐘，燒好后稍稍燜下蓋子再打開會(huì)更好哦！
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