燒蕓豆具有調(diào)經(jīng)、益氣固脫、補鈣、養(yǎng)胃、補血、健腦、利尿、開胃消食的功效。
做法：
主料：四季豆適量
輔料：豬肉適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、水適量
做法：
1.白蕓豆(四季豆)去絲，然后用手掰成三厘米長的段狀，洗凈備。。
2.瘦肉、肥肉（比例為1:1），切成塊狀。
3.鍋中燒熱油，放花椒爆香，放入肉，蔥姜蒜炒出香味。
4.放入蕓豆翻炒，然后放入醬油，繼續(xù)翻炒。
5.倒入水，水量與蕓豆一樣多就可以，然后上放鹽，因為有水量比較大，鹽兩要比平時炒菜的時候稍多一點。
6.蓋上鍋蓋一直燜水收干即可。
烹飪技巧：
1、蕓豆用手掰比用刀切的做出來要好吃。
2、燜蕓豆的時候盡量用中火或大火。
3、水收干后才夠味。
食材明細
主料
五花肉適量
扁豆適量（蕓豆）
海天生抽適量（根據(jù)自己咸淡口味）
海天老抽適量（根據(jù)自己咸淡口味）
鹽適量
蔥一顆
姜3-4片
蒜適量
花椒適量
八角適量
五香口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
燉蕓豆的做法步驟
1
備料
2
豬肉切片
3
豆角摘好
4
溫油下八角和花椒。后放入蔥姜
5
放入五花肉翻炒。兩面無血色后，放入豆角翻炒
6
一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽繼續(xù)翻炒3分鐘。加入蒜瓣
7
加水漠過豆角。蓋鍋蓋，大火燒開后中火。湯汁少了后，大火收汁。出鍋！
小竅門
豆角一定要翻炒四五分熟后在加水哦！喜歡吃辣的親們可以在最開始加入辣椒。
蕓豆燒排骨
材料：豬大肋排1000克，蕓豆8兩左右，姜三片，蔥三段，桂皮一小段，香葉兩片，老抽兩大匙，生抽一大匙，料酒兩大匙，糖一小匙，鹽一小匙，雞精一小匙
做法：
把蕓豆預(yù)先用溫水泡一下午
把排骨洗凈，用開水煮一會，撇去血沫，煮過排骨的湯可以先留著
把煮好的排骨先用油炸制一會，炸到肉變色以后就可以了
把炸好的排骨和泡好的蕓豆全部倒入電壓力鍋里，然后澆入一點剛才煮排骨剩下的湯，剛剛和食材齊平就可以了，再把上述的所有調(diào)料加入鍋里，攪拌均勻
給電壓力鍋蓋上蓋子，壓制半個小時就可以了，我比較喜歡吃軟一點的排骨所以我壓了一個小時
排骨最好先炸一下，蕓豆要事先泡好，否則不容易熟
加載中...
