主料
面粉1.5KG 酵母50g
輔料
菠菜汁適量 西紅柿汁適量
彩色蔬菜饅頭的做法步驟
1. 菠菜榨汁,西紅柿榨汁
2. 稍微沉淀,下面如果有渣不要,一面和面顏色不均勻
3. 面粉適量,用溫水將酵母化開,導(dǎo)入蔬菜汁,和面,放溫度高點地方醒面,發(fā)至兩倍大即可。最好分開,這倆面團后來粘一起了不好分開,純屬為了造型放一起的。
4. 成長條,用刀均勻切開,上面劃一刀,也是為了造型需要,因為小時候看到別人都這樣啊,想著也這樣吧,為什么也不知道。隨意你自己喜歡的造型,小孩子一般會捏自己喜歡的東西也可以。
5. 蒸饅頭,千萬要從冷水開始蒸,如果用開水的話,饅頭表皮一遇到水蒸氣會板結(jié),蒸出來的饅頭會裂開,所以用冷水好!
小貼士
發(fā)酵一定要保持溫度,不然不松軟。蒸饅頭,千萬要從冷水開始蒸。