爆炒豬大腸怎么做好吃呢？

梁鵬 2021-08-05 19:45

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  陳凌楓

  2021-08-05 20:26
  ONE:炒豬大腸
  主料：
  豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。
  調(diào)料：
  蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。
  做法：
  1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
  2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
  3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
  4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
  TWO：快手版焦溜肥腸
  原料：
  鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。
  輔料：
  淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。
  做法：
  1、紅椒和青椒洗干凈切好；
  2、筍切片；
  3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；
  4、半成品肥腸切成小段；
  5、在肥腸里加入三大勺淀粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿淀粉；
  6、鍋熱后倒入多一點的油，油熱后下入肥腸；
  7、大火炸制表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；
  8、倒出多余的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香后放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最后放入炸好的肥腸；
  9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
  還有好多種，就不一一講了。
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  m41****3440

  2021-08-05 20:39

  用料

  肥腸

  大蔥

  大蒜

  姜

  醬油

  料酒

  白糖

  青椒（紅，綠）

  耗油

  爆炒肥腸的做法

  • 按cici 推薦的方法 先去掉肥腸的腥味。
    
    首先：買兩根粗一點的大蔥，只取蔥白
    其次：將蔥白穿進肥腸里
    最后：用微波爐 或者 蒸鍋 蒸5--6分鐘即可

    

  • 肥腸切段，蒸后用過的蔥可以留下備用。
    青椒，姜，蒜切好備用。

    

  • 拿一個空碗，導(dǎo)入醬油，白糖，料酒，兌水。備用

    

  • 鍋中加油，七成熱時，放入蒸好的肥腸，蔥，姜蒜，青椒，翻炒一會。然后倒入3 所說的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。然后倒入一點點耗油。

  • 根據(jù)個人口味加入咸鹽 雞精~ 搞定~！❤

  小貼士

  NO.1 肥腸已經(jīng)蒸過了，記得不要炒太久哦 ，會老掉的~！❤
  NO.2 青椒選用時，可以選擇稍辣的，口感更好哦~！ ❤
  NO.3 可以多放蒜瓣，炒出來一起吃也很香~！ ❤
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