主料
黃顙魚(yú)3條 海天海鮮醬油1/3碗
鹽適量 花椒面（十三香）適量
干尖椒5根 蔥花適量
香菜適量
紅燒黃顙魚(yú) （嘎牙子魚(yú)）（黃骨魚(yú)）（ 黃丫頭）的做法步驟
1.黃顙魚(yú)，洗干凈備用
2.鍋中燒油（比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn)），油一定燒熱后下魚(yú)
3.兩面都用油煎炸一下
4.鍋中下花椒面，海天海鮮醬油半碗，讓醬油燒沸，這樣醬油的滋味能更好的進(jìn)入魚(yú)肉。下干尖椒（家里沒(méi)有鮮的紅辣椒了，否則就用小紅辣椒了）
5.鍋中加少量水，加少量鹽（嘗一下咸淡）。慢慢收湯
6.湯汁快收干的時(shí)候，放入蔥花，香菜~之后就可以出鍋了
7.家里有豆腐，就在碗底鋪了幾片切好的豆腐片。
8.我想說(shuō)的就是，真的太好吃了?。?！
黃顙魚(yú)又名黃角丁、黃骨魚(yú)、疙阿、黃辣丁、刺疙疤魚(yú)、刺黃股等，為鲿科黃顙魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)，雜食魚(yú)類(lèi)，主食底棲小動(dòng)物、小蝦、水生小昆蟲(chóng)和一些無(wú)脊椎動(dòng)物等，下面我們就一起來(lái)看一看黃顙魚(yú)吃什么食物吧！
黃顙魚(yú)吃什么？
野生黃顙魚(yú)是肉食性為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，食物包括小魚(yú)、蝦、各種陸生和水生昆蟲(chóng)（特別是搖蚊幼蟲(chóng)）、小型軟體動(dòng)物和其它水生無(wú)脊椎動(dòng)物，有時(shí)也捕食小型魚(yú)類(lèi)，食性隨環(huán)境和季節(jié)變化而有所差異。
黃顙魚(yú)的規(guī)格不同食性也有所不同，體長(zhǎng)2~4厘米，主要攝食橈足類(lèi)和枝角類(lèi)。體長(zhǎng)5~8厘米的個(gè)體，主要攝食浮游動(dòng)物以及水生昆蟲(chóng)。超過(guò)8厘米以上個(gè)體，攝食軟體動(dòng)物（特別喜食蚯蚓）和小型魚(yú)類(lèi)等。
黃顙魚(yú)的養(yǎng)殖飼料
人工養(yǎng)殖可用鮮活動(dòng)物性飼料或人工配合飼料，可將小魚(yú)、小蝦、螺肉、畜禽下腳料等動(dòng)物性餌料絞碎后用土面粉作粘合劑，攪勻成團(tuán)狀，放在餌料臺(tái)投喂，也可用專(zhuān)門(mén)配合飼料。
投飼時(shí)要做到定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量，每天投喂占魚(yú)體重5%左右，每天兩次，上午占1/3，下午占2/3，注意保持水質(zhì)清新，溶氧充足。
黃顙魚(yú)的生活習(xí)性
黃顙魚(yú)多在靜水或江河緩流中活動(dòng)，營(yíng)底棲生活，白天棲息于湖水底層，夜間則游到水上層覓食，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，所以在不良環(huán)境條件下也能生活，幼魚(yú)多在江湖的沿岸覓食。
黃顙魚(yú)屬溫水性魚(yú)類(lèi)，生存溫度0~38℃，最佳生長(zhǎng)溫度25~28℃，pH值范圍6.0~9.0，最適pH值為7.0~8.4，耐低氧能力一般，水中溶氧在3毫克/升以上時(shí)生長(zhǎng)正常，低于2毫克/升時(shí)出現(xiàn)浮頭，低于1毫克/升時(shí)會(huì)窒息死亡。
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