干榛蘑要泡多久燉小雞
干榛蘑以燉為主。需水發(fā)一天左右較好。東北喜歡燉小雞。把雞塊炒好，放在一起燉就可以了。燉好了，榛蘑比雞肉都好吃。也可以燉肉、骨頭。也可以炒，但必須泡軟，煮熟（干榛蘑的桿莖很硬，很難嚼）才能炒。也可以制餡、做鹵。
榛蘑燉小雞怎么做好吃？
1、將粉條用清水沖洗一下，放入一個(gè)盆中，再倒入冷水浸泡15分鐘；榛蘑沖去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分鐘
2、童子雞去除頭，腳，屁股和內(nèi)臟，內(nèi)外清洗干凈后，剁成小塊；蔥切段，蒜從中間切開成兩瓣即可
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將雞塊放入焯燙2分鐘，撈出后沖凈表面的浮沫，瀝干備用
4、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)放入雞塊煸炒幾下，放入切成片的大蔥，姜和蒜，再放入八角，干紅辣椒段和香葉，翻炒出香味后烹入料酒，再繼續(xù)翻炒
5、調(diào)入生抽，老抽和糖，炒勻后倒入開水沒過雞塊。將浸泡好的榛蘑撈出洗凈后，放入鍋中攪勻，蓋上蓋子，用中小火燉煮40分鐘
6、40分鐘后，打開蓋子，將泡軟的粉條放入鍋中，攪拌幾下，改成大火繼續(xù)煮5分鐘即可
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