東北牛筋面怎么做好吃呢？

劉曉艷 2021-07-31 15:55

• 

  喜歡跑跑卡丁車

  2021-07-31 16:37
  涼皮和牛筋面都是涼拌小吃，好懷念以前高中時(shí)吃的那家牛筋面和涼皮啊，吃了好多年現(xiàn)在吃不到了總是想念以前的生活，很少回家了，那次回去一下買了10包出來又吃不到了，上次爸爸過來給我?guī)Я撕芏嗾{(diào)料，于是將就下，盡量仿制的正宗。說實(shí)話味道是一模一樣，因?yàn)槭前凑找郧胺阶幼龅模菦]有面的機(jī)器做不出面，只能盡量克服，盡量把面做的勁道，不過味道還是一模一樣地，哈哈～～
  食材：面包粉、麻辣鮮、芝麻醬、米醋、醬油、黃瓜、香菜、蒜、辣椒油、味精、鹽。
  1.
  原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數(shù)最高的面包粉。調(diào)料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。
  2.
  黃瓜切絲，香菜切末。
  3.
  面條是用高筋面包粉做的，面很勁道。面粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和面機(jī)里攪拌。
  4.
  和好的面粉在盆里多醒一會(huì)，利用醒面的時(shí)間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器里打成蒜汁。
  5.
  壓出面條，灑上面粉分開。
  6.
  鍋內(nèi)燒熱水，水開后滴少量油，把面條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，面條控干水。
  7.
  芝麻醬用溫水和開，對成汁。
  8.
  準(zhǔn)備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。
  望采納
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  無奈人生九兒

  2021-07-31 16:40
  東北牛筋面
  用料
  面筋（有叫牛筋面）
  適量
  黃瓜絲
  適量專
  胡蘿卜絲
  適量
  香菜
  相克宜搭
  適量
  腐乳汁屬
  2勺
  醋
  
  適量
  白糖
  
  適量
  雞精
  適量
  芝麻
  
  適量
  花生
  
  適量
  鹽
  適量
  
  做法
  1/5 泡好的面筋用開水煮半分鐘，撈出來。
  2/5 準(zhǔn)備好胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜。
  3/5 調(diào)汁：腐乳汁兩勺，醋，鹽，白糖，雞精適量，黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜，加水，加面筋拌勻。
  4/5 拌好，放入炒好的花生芝麻，酸甜口的，喜歡吃辣可以放辣椒油。
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  盧映平

  2021-07-31 16:48

  • 主料

  • 牛筋面

    200克

  • 芝麻醬

    30克

  • 輔料

  • 香油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 味精

    適量

  • 醋

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 1.干牛筋面，200克

  • 2.用溫水泡下，泡約分鐘左右

  • 3.再泡牛筋面的空擋來攪拌調(diào)料，芝麻醬兩勺

  • 4.芝麻醬里面放鹽和味精

  • 5.跟著再放進(jìn)去溫水

  • 6.攪拌好啦，不能太稀了哦。
    后面還要放其他調(diào)料

  • 7.繼續(xù)放入醬油、醋、香油等調(diào)料

  • 8.攪拌下就搞定啦

  • 9.看泡成這樣子就差不多啦

  • 10.撈出來后稍微控下水

  • 11.澆上剛剛攪拌好的芝麻醬和辣椒就可以吃啦， 喜歡吃青瓜的朋友可以切個(gè)青瓜絲放進(jìn)去喔

  • 12.攪拌好以后的成品

  • 小貼士

  • 1，一定要用溫水泡牛筋面哦
    2，關(guān)鍵步驟在于攪芝麻醬，放水的時(shí)候要先從稠攪到稀的，不要一下放太多水
    3，喜歡吃其他青瓜的朋友切絲放進(jìn)去一起涼拌就OK啦
    4，有些朋友喜歡吃豆芽，豆芽一定要在開水里面煮一下，熟了后才可以一起涼拌哦。
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  e47****51

  2021-07-31 16:48
  就是首先面要?jiǎng)诺?，所以一定要買高筋面粉，普通的面粉可是不行的，再就是辣啊。
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  xqqdsl

  2021-07-31 16:56
  食材與明細(xì)
  牛筋面適量
  辣椒適量
  豬肉適量
  油適量
  鹽適量
  醬油適量
  蔥花適量
  難度簡單
  時(shí)間一小時(shí)
  口味中辣
  工藝炒
  辣炒牛筋面的做法步驟
  1.
  
  將牛筋面泡好，洗干凈煮熟
  
  2.
  
  撈出裝盤
  
  3.
  
  材料切好備用
  
  4.
  
  鍋中放入適量的油，油溫六成熱是放入蔥花炒香
  
  5.
  
  接著放入肉絲翻炒一會(huì)變白
  
  6.
  
  放入辣椒絲翻炒加入適量的老抽
  
  7.
  
  放入煮好的面
  
  8.
  
  撒入適量的鹽，反復(fù)翻炒入味即可
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
• 

  M24****2492

  2021-07-31 17:00
  用料
  干牛筋面
  辣椒油
  麻油
  麻醬
  白糖
  白醋
  鹽
  陳醋
  醬油
  香菜
  白芝麻
  麻辣牛筋面的做法
  把干牛筋面用冷水泡發(fā)，大概三十到四十分鐘左右，把泡發(fā)好的牛筋面撈出將水瀝干
  然后加入白糖，白醋，陳醋，醬油，鹽，麻醬，辣椒油，麻油拌勻，撒上白芝麻，用香菜點(diǎn)綴就可以食用了
  0 討論(0)
  發(fā)布評論:

  提交評論

  ---

  •  加載中...
1 2 下一頁

驗(yàn)證碼

 看不清?

提交回復(fù)