辣椒炒豬肚是一道十分常見的家常菜，主要材料就是用辣椒和豬肚所制作而成，口感不僅香辣，而且營養(yǎng)價值豐富，深受大眾的喜愛，而且做法也很簡單，首先需要準備好豬肚以及辣椒，將辣椒切好后爆香，然后下入豬肚進行翻炒，放入調(diào)味料爆炒即可出鍋。
辣椒炒豬肚的家常做法是什么?
準備好做菜的食材
熟豬肚半斤(買回來煮熟，過水煮半小時)、小柿子青椒兩個、蒜瓣兩個、老抽一勺、料酒一勺、食鹽少許即可、小米椒1個。
具體的步驟：
首先就是把青椒炒豬肚的食材都準備好
把煮好的豬肚洗凈之后，用刀斜著切成長條的片狀
洗好的青椒從中間用刀割開去掉辣椒中間的辣心，切成小條，很喜歡吃辣的就不用去辣心了
洗好的小米辣切成小丁，準備好的兩瓣蒜拍碎剁成末備用
鍋底燒熱，加入底油，放入豬肚絲開始炒
開啟爆炒模式，把豬肚炒到感覺有點微微發(fā)焦的感覺最好，加入老抽和準備好的料酒，把豬肚翻炒均勻
加入切好的青椒，開大火，把青椒炒制斷生，炒青椒的時候要注意，不要炒太長時間，否則口感不好，大約炒10秒左右就可以了。
炒好之后加入米辣丁和蒜末，一起翻炒均勻。
最后加入適量的食鹽，翻炒均勻，青椒炒豬肚就可以出鍋了。
營養(yǎng)價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
1、從豬胃竇部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁細胞分泌鹽酸，胃泌素對胃腸道粘膜和胰腺均有營養(yǎng)作用，能促進這些組織的蛋白質(zhì)、RNA和DNA的合成，從而促進其增生。胃泌素促進胃酸分泌和粘膜生長的作用最顯著?？梢姡i肚具有益氣養(yǎng)胃的功效。
2、從豬胃粘膜提取的胃蛋白酶有促進消化作用，能使蛋白質(zhì)分解為分子較小的蛋白際和蛋白陳，并能水解多肽，故對于消化不良的人很有幫助。
3、豬肚性溫，補虛損尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
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