排骨快速解凍方法：
冷凍前先將排骨切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢??；刂袊r(nóng)業(yè)大學(xué)答食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅在接受《生命時報》采訪時建議，將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就多帶帶裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。
用鋁盆解凍。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
用鹽水或醋解凍。把凍排骨先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍排骨變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化。然后可將排骨放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
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