湖南臭豆腐怎么做好吃???

美食 未結(jié) 4 1259
M26****3898
M26****3898 2021-07-28 13:04
湖南臭豆腐怎么做好吃?臭豆腐的醬汁怎么做
4條回答
  • 2021-07-28 13:28
    有很多種臭豆腐的醬料,最正宗做臭豆腐的醬料,是用豆腐渣和超市里買的醬和油在一起煲的。這是一個家里做臭豆腐生意的朋友教我的。

    另外,也可以把干紅椒末放入盆內(nèi),放精鹽、醬油拌勻,燒熱的香油淋入,然后放入鮮湯、味精對成汁即可。

    還有一種醬汁做法,鍋熱時放入菜油,油老時,加進鹽適量,再依次放入大蒜細末、生姜細末、辣子粉、味精、五香粉、然后將開水倒入鍋內(nèi),加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調(diào)料,用鍋鏟攪勻即可。

    臭豆腐要怎么煎才會質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩?

    下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時,方可把豆腐坯夾進鍋內(nèi),1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后,坯體膨脹,逐漸空心,外表呈現(xiàn)黃黑色或褐黑色而焦硬,內(nèi)里嫩白。

    鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時,將豆腐撈起放在篩網(wǎng)內(nèi)瀝油,最后用筷子把炸好的臭豆腐戳洞,夾進醬汁盆內(nèi)澆上醬汁后即可。
    0 討論(0)
  • 2021-07-28 13:29

    用料:醬油40g,生抽20g,細砂糖30g,水80g,醋5g,黃酒7g,魚露5g,香油3g,鹽5g,玉米淀粉2g,小米辣碎20g,香菜10g,蒜泥10g,雞精3g

    臭豆腐的醬汁:將所有調(diào)味料在調(diào)料鍋里調(diào)勻!打開火煮開后關(guān)火即可!

    湯汁版臭豆腐:

    用料:老豆腐2塊,王致和臭豆腐乳4塊,白酒1湯匙,涼開水淹過豆腐,排骨湯(水)適量,八角一個,十三香少許,生抽少許,耗油少許,榨菜丁少許,蝦皮少許,熟白芝麻少許,油炸花生碎適量,辣椒油少許,熟白芝麻少許

    步驟:

    1,兩塊老豆腐切塊,喜歡吃焦的切薄點,喜歡外焦里嫩的切厚點,把四塊王致和臭豆腐乳用涼開水攪碎,加一勺白酒,然后放入老豆腐,保證水淹過豆腐,密封放冷藏保存24小時。24小時后,撈出瀝水

    2,放鍋油熱后炸。

    3,炸完一遍,我又復炸了一遍,這樣外皮會焦一點,第一遍是為了炸透。

    4,熬好的排骨湯,加生抽,耗油,十三香,八角,煮開攪勻,加入淀粉勾成的芡汁,攪拌成濃稠一點的湯汁。

    5,倒入炸好的臭豆腐的碗里,放榨菜丁,油炸花生碎,蝦皮,芝麻,辣椒油,小蔥或者香菜。

    臭豆腐,中國傳統(tǒng)特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

    0 討論(0)
  • 2021-07-28 13:32
    食材

    臭豆腐

    300克



    適量



    適量



    適量

    蔥花

    適量

    味極鮮

    適量

    制作時間:10-20分鐘用餐人數(shù):步驟內(nèi)



    1

    買來的臭豆腐,上面黑汁容越多越好。



    2

    將臭豆腐清洗干凈。



    3

    擺入盤中。



    4

    準備蔥花和姜絲。



    5

    撒上蔥花和姜絲,放入是量的鹽、味極鮮、油和少量的水。上鍋蒸15分鐘。就可以了。



    6

    很香很美味哦。
    0 討論(0)
  • 2021-07-28 13:37

    臭豆腐 4塊 絞肉來 3兩豆豉1大匙自 蒜末 1小匙蝦米1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許

    醬油 1大匙米酒1大匙 糖 1大匙

    (1)、先將蒜末炒香,再加豆豉下去拌炒;接著放絞肉,蝦米和調(diào)味料一起炒好盛起。

    (2)、將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。

    (3)、將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。

    (4)、放入蒸鍋蒸10分鐘,蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌!

    食用須知:

    1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;

    2.豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神;

    3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;

    4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;

    5.此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

    0 討論(0)
提交回復
最新問題
5.1環(huán)繞音響如何接線? 1
家裝的流程順序有哪些? 3
結(jié)婚八月為什么還不懷孕 1
京東方A分紅,是賺或是虧? 9
索尼4k電視怎么用遙調(diào)板調(diào)4k高清? 3
專治療輸卵管不通暢醫(yī)院哪個好 1
問一下大家,索尼電視Z9G的音質(zhì)效果怎么樣? 1
大家覺得索尼4K HDR 液晶電視X9000F畫面清晰嗎? 2
想要一款玩游戲暢快系統(tǒng)好用的索尼4K HDR OLED電視,買哪款好呢? 4
治輸卵管不通哪里好 1
猜你喜歡
日本三代試管嬰兒哪家醫(yī)院排名比較好,會不會做不起!
試管移植前結(jié)核檢查什么?試管前結(jié)核篩查要檢查什么?
武漢三代試管嬰兒嬰價格是多少錢!附成功率的參考!
合肥私立生育輔助核心試管嬰兒費用概覽?3-20萬左右!
揚州能做三代試管機構(gòu)流程,揚州能做試管的醫(yī)院盤點!
蘇州試管嬰兒大約多少錢呢!費用還很便宜!
新手爸媽們知道嬰兒大概幾個月開始學說話嗎?
做云南做三代試管嬰兒費用多高?內(nèi)附條件標準!
成都做試管嬰兒收費價目一覽表,附價格明細一覽!
國內(nèi)試管嬰兒三代哪個醫(yī)院好,7萬夠用嗎?
熱門文章
試管嬰兒流產(chǎn)率高嗎?
杭州試管3代比較好的醫(yī)院可以成功嗎?
泰國十大生殖醫(yī)院排名整理,看完知道去哪家
上海助孕機構(gòu)排名分享,上海正規(guī)助孕公司聯(lián)系方式
在天津做三代試管費用表在這,單身能去做嗎?
泰國助孕生孩子總費用是多少?
泰國試管嬰兒在技術(shù)上率先國內(nèi)嗎?
杭州私立醫(yī)院三代試管成功率數(shù)據(jù)公布,前十醫(yī)院名單在這
2025深圳私立醫(yī)院名單已公布,能做三代試管的就這幾家
深圳能做三代試管的私立醫(yī)院不多,2025排行榜參考
廣告合作方 廣告申請