紅燒福壽魚怎么做好吃呢？

159****5154 2021-07-28 11:48

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  清塵62343

  2021-07-28 12:36
  魚最好的做法是清蒸。能夠保留魚本身的鮮美。
  很多人覺得清蒸最簡單，往蒸閣上一放就好，其實誤解了。
  
  重點步驟如下：
  去內臟洗凈。
  用少量（注意是少量）的精鹽內外涂抹均勻，擺上碟。
  把姜、蔥切成寸長的絲、段（我喜歡在魚肚子里也放上一些，味道更濃郁）
  入籠猛火蒸熟5到8分鐘取出
  剔掉去腥味用的姜絲蔥段
  然后灑上蒸魚專用的醬油（推薦李錦記蒸魚醬油）
  也可以再放上新鮮的姜絲蔥段做點綴
  熱一點點油，用勺澆淋。
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  李森森

  2021-07-28 12:45
  1、把魚去鱗，掏去內臟，然后用刀把背部斜切幾道，塞上姜片（塞上姜片主要是為了去腥喲，魚肚里當然也要放點了）再均勻的抹上少許料酒，胡椒粉和精鹽腌制十分鐘最好用漏斗腌制，這樣可以把魚身上多余的水份控掉，省得一會炸魚的時候到處濺油；
  2、炸魚，先把鍋燒熱以后再倒入食用油，防止魚粘鍋；
  3、待魚兩面都炸至我圖所示那樣就可以依次放輔料了，首先放干辣椒和花椒，煎出香味兒了放醋，生抽，蒜片白糖；
  4、加上水，放上蔥段用大火煮上5分鐘；
  5、把魚撈出裝入盤中，剩下的湯汁用水淀粉勾芡后澆在魚上就可以了。
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  2018茍且一波

  2021-07-28 12:48
  在魚上每面花上兩三刀，斜的。下油爆姜絲，煎魚。記得看著時間與火候，不要焦了。待看不到血色時，放下老抽，生抽，雞精，水， 燜10-15分鐘即可上鍋?？焐襄仌r候，放下蔥段。
  很香的。
  記住燜到一半時，把魚翻過來繼續(xù)燜即可。
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