炒雞翅根怎么做好吃?。?/h1>

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石益洲 2021-07-23 03:07

炒雞翅根怎么做好吃？燉翅根怎么燉好吃竅門

相關(guān)標(biāo)簽: 怎么做 雞翅 好吃

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  鄭迎麗

  2021-07-23 03:09
  天冷了，不吃點(diǎn)肉怎么抵御冷空氣呢？雞翅根大家都不陌生，形狀看起來像個(gè)小小的雞腿。所以，也有人叫它是小雞腿兒。其實(shí)不是，雞翅分翅尖、翅中、翅根三部分，翅根就是雞翅和身體連接的那部分，只有一根骨頭，肉較多，口感較好。價(jià)格也比翅中便宜不少，通常十幾塊錢就可以做一盤兒。今天，和大家分享一種雞翅根的經(jīng)典吃法，做好后翅根紅亮誘人，咬一口滋味鮮美，配米飯、饅頭都特別合適。尤其是孩子，特別喜歡，一次連吃好幾個(gè)。做法也不難，幾步上桌。以下，就是這道紅燒雞翅根的做法，親們一定要試試看~
  
  第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。
  
  第二步：冷水下鍋，將雞翅根放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開后將雞翅根撈出備用。
  
  第三步：鍋中倒入少許底油，然后把冰糖放入鍋中，小火開始不停的翻炒。
  
  第四步：炒至冰糖融化、變黃，如圖。
  
  第五步：把雞翅根放入鍋中翻炒均勻，再把姜片放入鍋中煸炒均勻。
  
  第六步：往鍋中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺鹽調(diào)味。
  
  第七步：蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
  
  1、 冰糖可以用白糖來代替，糖的量隨自己口味來。通常白糖做好后顏色沒有冰糖透亮。
  
  2、 收汁的意思就是把鍋里多余的湯汁，轉(zhuǎn)大火快速收干。這道紅燒雞翅根，在收汁的時(shí)候，要不停的翻炒，一來避免糊鍋，二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上，這樣才好吃好看。
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  有嘻哈2017

  2021-07-23 03:10
  雞肉就要和它燒，色澤誘人，甜辣無比，一家三代都搶著食眼瞅著豬肉還沒有降價(jià)，這不就又買了雞肉吃，以前是覺得雞肉貴，現(xiàn)在都差不多了，自然也就經(jīng)常吃雞肉了。并且雞肉也一樣能做成很多花樣，甚至能比豬肉更好吃。剛才說到雞肉的做法很多，但是在秋天的時(shí)候吃雞，那最合適的，就自然還是和板栗一起燒，因?yàn)殡u和板栗一起燒，不僅是口感會(huì)更美味，同時(shí)營養(yǎng)也會(huì)高很多，能引得一家三代都搶著吃。
  
  板栗燒雞這道菜燒出來的顏色其實(shí)還是很好看的，色澤很鮮艷，并且看著就很誘人，至于口感，板栗燒雞是走的甜辣風(fēng)格的。因?yàn)榉帕死蔽兜幕疱伭?，并且再加上板栗的甜味，所以讓板栗燒雞吃起來也就甜辣無比了。而且還能品嘗到雞肉的鮮嫩以及板栗的粉嫩，也正是如此，所以板栗燒雞會(huì)超級下飯，一口菜一口米飯，很滿足。而且板栗燒雞燒制起來也很簡單，快速炒一下，并且加上調(diào)料燜煮一下就可以吃。
  
  【板栗燒雞】
  
  我們只需要準(zhǔn)備板栗、雞、大蒜、八角、蠔油、老抽、黃酒、火鍋料、蘿卜干、桂皮、紅辣椒。
  
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  買上帶紅頭，而且是深褐色的板栗，其次尾部最好要有絨毛，沒有蟲眼，一面圓一面平的，同時(shí)殼很硬，沒有刺鼻的氣味的。雞就更簡單了，沒有臭味，而且有彈性有光澤的就可以買。買好食材之后就可以做菜了。
  
  【詳細(xì)過程】
  
  步驟1：拿出雞肉，接著將雞肉用水開始清洗，洗干凈后就將雞肉泡血水1小時(shí)，然后將雞肉清洗干凈，將血塊以及血水洗掉。緊接著將雞肉放入冷水鍋中，然后放上料酒開大火，等到煮沸之后就將雞肉撈出，并且水沖洗一下備用。
  
  步驟2：將板栗清洗一下，洗干凈后就在板栗的殼上切上十字刀，可以切深一點(diǎn)。鍋中倒入水，放上鹽、板栗，然后開始煮，煮開后后撈出，并且趁熱沿著十字刀將板栗的皮和殼剝掉。然后鍋中放上油，燒熱后將板栗下鍋煎，煎黃后就撈出。
  
  步驟3：鍋中倒入油，然后將姜蒜，火鍋料下鍋，炒香后將雞肉下鍋炒，炒上3分鐘放入板栗以及蘿卜干，然后放入2個(gè)八角、1塊桂皮、2片香葉，接著倒入2勺生抽、1勺黃酒、1勺老抽、1勺蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，接著快速的拌勻，然后倒入水，等到水開后就用小火燜，30分鐘就可以收汁了，最后放上辣椒圈就可以吃了。
  
  一份色澤誘人，甜辣無比的板栗燒雞就做好了。蘿卜干可以不放，或者大家也可以放上一些香菇。板栗事先煎一下是為了燉熟之后還是能吃到完整的板栗，不然正常燉了這么久，板栗早就散了?？傊锾斐噪u的時(shí)候，大家可以和板栗一起燒，顏色好看，口感美味，大家都搶著吃。
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  Raven

  2021-07-23 03:12
  大火十分鐘。中火一刻鐘。小火二十分鐘。 個(gè)人喜歡吃燉的久的 肉爛 汁濃 純香。
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  wzxia2007

  2021-07-23 03:19
  前段時(shí)間小朋友說想吃新鮮板栗，為了滿足他的要求又懶得往超市跑就直接在網(wǎng)上采購些。一買就是4斤裝的，分量少了就需要多帶帶添加快遞費(fèi)，4斤板栗本來就不值多少錢，如果買少了加上運(yùn)費(fèi)一算更貴不劃算。買回來后就讓小朋友嘗了嘗新鮮板栗，嘗過后發(fā)現(xiàn)他不是特別喜歡吃，相對而言更喜歡吃烤的板栗，于是就將剩余的板栗用來做湯和菜，做好后大部分都被我消滅完的，小朋友每次也都是象征性地表示一下。
  
  今天給大家分享的這道板栗燒雞翅源有人做的板栗怎么燒都不夠爛、不夠入味，吃起來也不粉糯香甜，有人做的正好相反，板栗入口即化，醇厚甘甜。真正好吃的板栗燒雞也應(yīng)該是雞肉鮮滑、板栗香甜、色澤誘人、汁濃醇厚。以前在老家新鮮板栗上市后媽媽也會(huì)給我們做這道菜吃，離開媽媽后就自己學(xué)著做，做過好幾次每次都特別受歡迎。這次為了迎合小朋友的胃口直接將雞肉換成雞翅，味道也特別贊，小朋友也非常喜歡吃。
  
  準(zhǔn)備食材：
  
  雞翅中8個(gè)、新鮮板栗25個(gè)、香蔥1根、生姜1小塊、食用油少許、醬油1小勺、生抽1小勺、鹽適量、開水適量
  
  制作方法：
  
  1、準(zhǔn)備好所需的食材（新鮮板栗用淡鹽開水浸泡5分鐘左右去殼、去皮）
  
  2、雞翅中用清水沖洗過后改刀切小塊（1個(gè)雞翅切為2塊或3塊）
  
  3、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱后滴入少許食用油，放入切好的雞翅中慢慢翻炒
  
  4、翻炒至兩面變金黃時(shí)加入洗凈切小塊的生姜一起翻炒
  
  5、大約炒30秒左右后放入洗干凈的板栗一起翻炒幾下
  
  6、倒入適量的開水，水的量末過板栗和雞翅
  
  7、蓋上鍋蓋小火慢慢燉20分鐘左右
  
  8、等鍋里湯汁收得快干時(shí)，打開鍋蓋加入醬油和鹽，翻拌均勻后，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜煮
  
  9、煮至湯汁收干時(shí)滴入生抽翻炒均勻出鍋，撒上洗凈切碎的蔥花
  
  小貼士：
  
  1、炒雞翅時(shí)保持小火，炒至兩面金黃時(shí)再加其他食材，能減少腥味
  
  2、加入板栗后，翻炒的動(dòng)作要輕柔，否則鍋鏟很容易將板栗炒碎
  
  3、煮雞翅的水一定要用開水，能加快燜煮的時(shí)間，水的量一次加足，不建議中途添加水
  
  4、板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。吃多了不易消化，腸胃不好的人建議一次性不宜食用過多
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  路明非的小怪獸

  2021-07-23 03:22
  吃了一周的菠菜，感覺自己都要變成綠色的了， 肚子都跟著抗議了，怎么能靠幾個(gè)菠菜葉子來打發(fā)呢， 胃都跟著委屈了。沒辦法，再做菠菜，我也要吃不下去了，這不，周末跟老媽回老家呆了一天，臨回來老媽又去地里割了一些菠菜說讓我也帶回去一點(diǎn)，我死活也沒同意，我都連著吃了兩周的菠菜了呀，冰箱里上周的還有呢，千萬不能再拿了。就這樣，我終于可以做個(gè)葷的來犒勞一下我的胃了。
  
  冰箱冷凍室里一直放了好多食材，一直都沒來的及做，拿出一袋翅根解凍，想著做個(gè)翅根來吃， 之前買這些食材是想著烤來吃的，烤著比較方便，腌制一下扔進(jìn)烤箱就可以了，不過今天想著換個(gè)做法，看到客廳還有一些啤酒，想著之前吃啤酒鴨做的味道就很好，換成了雞肉應(yīng)該也不會(huì)太差吧，就這樣啤酒版的翅根就誕生啦，還別說，味道還真的挺好的，肉質(zhì)鮮嫩軟爛，非常入味。
  
  下面就讓我們來看看這道啤酒雞翅根的做法吧，食材做法都很簡單，喜歡的話可以試一下哦，做給家人吃，他們一定都非常喜歡。
  
  【啤酒雞翅根】做這個(gè)菜時(shí)加上一罐啤酒，鮮嫩軟爛非常入味，我家一直都這么做
  
  食材：雞翅根 一斤 啤酒 一罐 蔥姜 老抽 冰糖適量 鹽 干辣椒 三四個(gè) ， 菠菜 一把
  
  步驟：
  
  一、首先將雞翅根蔥冰箱取出解凍，用清水沖洗幾遍洗干凈，瀝下水份備用。
  
  二、將蔥姜清洗干凈，蔥切小段，姜切薄片備用。
  
  三、鍋內(nèi)加入少量底油燒熱，將干辣椒掰成小段加入炒香，蔥花姜片加入煸炒出香味
  
  四、將雞翅根擺入到鍋中，小火慢慢煎，將表面油脂逼出來
  
  五、一面煎至金黃翻面，直到翅根表面煎至金黃即可
  
  六、將啤酒加入鍋中，完全沒過翅根為宜，加入兩三顆冰糖，調(diào)入適量的老抽和鹽，蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燉
  
  七、燉至湯汁變少，掀掉蓋子轉(zhuǎn)大火收汁
  
  八、將湯汁收凈，鮮嫩可口的翅根就做好啦，是不是很誘人呀
  
  九，光吃肉總是不大好，菠菜又登場了，將菠菜摘洗干凈，在開水了燙一下，放在盤底，將翅根擺在上面，葷素搭配，好吃還不油膩。
  
  真的很好吃哦，鮮香軟嫩，很入味。
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  深藍(lán)繽紛

  2021-07-23 03:29

  雞翅一般煮復(fù)十五分鐘就可以熟。制

  先用熱水煮一下雞翅，目的是把肉緊一緊，去掉血腥味。接下來換水，用大火煮，當(dāng)水沸騰后改為小火，注意隨時(shí)調(diào)整火力，要保證鍋里的水總有小汽泡出現(xiàn)，這樣大概加熱15分鐘就可以了，這時(shí)你會(huì)看到鍋里的雞翅變得鼓鼓的，都飄在水面上，和煮熟的餃子一樣，此時(shí)再用大火煮1分鐘，雞翅就煮好了。

  注意：

  1、在整個(gè)煮的過程中一定不要蓋鍋蓋。

  2、不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，

  

  拓展資料：

  雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎，肉少、皮富膠質(zhì)，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

  雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。
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