玉米粉蒸餅：
準備用料：玉米粉140g、小麥面粉70g、糖桂花2包、無鋁泡打粉適量
1、材料：玉米粉、面粉、糖桂花、無鋁泡打粉
2、將玉米粉和面粉倒入大盆中。
3、隨后，擱入糖桂花和無鋁泡打粉。
4、接著，逐步加入清水。
5、和成桂花玉米團。
6、然后，取一些桂花玉米團搓成圓球按扁。
7、放入鋪有粽葉的蒸鍋中。
8、最后，蓋上蓋用大火蒸至15分鐘。
9、開蓋、取出，晾涼一下就可以吃吃了。
玉米粉可以做抄成玉米粉發(fā)糕比較好吃，將食材準備好，放在鍋子上蒸熟即可。
主料：玉米粉100克、面粉100克
輔料：蔓越莓2袋、酵母4克、糖40克
1、備好食材。
2、加糖酵母水拌勻。
3、和成團醒發(fā)到2倍大。
4、發(fā)好的面團。
5、倒入盆里面上加上蔓越莓。
6、上鍋在發(fā)30分鐘大火燒開后20分鐘即可。
7、出鍋。
8、玉米粉發(fā)糕成品圖。
玉米面饅頭的做法步驟：
1、鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團；揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發(fā)胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調(diào)整蒸制時間。
小貼士
1、可以開始用一部分燙的玉米面，涼后再和其他玉米面一起用酵母水和勻發(fā)酵。
2、也可以用冷藏發(fā)酵法，也就是和好發(fā)酵的面團密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最后加一點黃豆面，可使蓬松。
4、和面的水，可以多一些，面團盡量軟一些。
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