紅薯葉炒肉片
食材：番薯葉700克，花肉200克，油鹽醬油蒜蓉等適量。
做法：
1、準備食材。番薯葉去莖，摘葉，花肉切片。蒜蓉切粒。
2、炒花肉。熱鍋下油，放花肉，待花肉變色撈起。
3、炒番薯葉。熱鍋下油，爆香蒜頭，下番薯葉。爆炒3分鐘。
4、混合炒。干炒3分鐘后，加入花肉、鹽和醬油，再炒1分鐘。
5、起鍋上碟。爆炒1分鐘后，就可以上碟了。
蒜蓉腐乳炒番薯葉
食材：番薯葉250g，油鹽適量，蒜蓉適量，腐乳1塊。
做法：
1、番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，準備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。
2、洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份。捏干凈水份的番薯葉備用。
3、腐乳加入一茶匙糖，攪拌均勻。（腐乳比較咸，加糖攪拌均勻是為了中和味道。）
4、鍋里爆香蒜蓉，再下番薯葉翻炒均勻。
5、下半茶匙糖，少許生抽翻炒均勻。（腐乳已經(jīng)很咸，下生抽的時候注意不要加太多，只是用一點做提味。）
6、最后倒入腐乳，翻炒均勻即可。
蒜蓉清炒紅薯葉
食材：番薯葉500g，油鹽適量，大蒜5粒。
做法：
1、紅薯葉只要葉子不要梗。洗凈番薯葉。
2、大蒜拍碎。
3、熱油鍋放大蒜爆香。
4、放番薯葉翻炒。
5、炒到差不多都變色了，放鹽調(diào)味。
6、炒均勻即可起鍋。
肉丸煮番薯葉
食材：薯葉400g，豬肉丸7個，油鹽生抽蒜頭適量。
做法：
1、番薯葉摘好洗凈備用，蒸熟的肉丸備用。
2、熱鍋下油，爆香蒜頭后將番薯葉倒入翻炒。
3、待番薯葉炒軟后，將肉丸倒入，再加少許水將菜燜煮。
4、最后加鹽和生抽調(diào)味即可。
咸蛋番薯葉肉片湯
食材：番薯葉150g，咸蛋1個，瘦肉100g，鹽適量。
做法：
1、番薯葉摘洗干凈，瘦肉切小塊。
2、鍋中加水3碗，加姜片燒開后下咸蛋黃。
3、再滾起后放番薯葉和肉片，稍滾片刻。
4、下咸蛋清攪拌，喝前再加鹽調(diào)味。
香煎豆腐拼紅薯葉
食材：番薯葉400g，豆腐1塊，油鹽生抽蒜頭適量。
做法：
1、番薯葉摘好洗凈瀝水，豆腐切塊備用。
2、熱鍋下油，將切好的豆腐排在鍋中煎，灑上少許鹽。
3、煎到兩面金黃后盛起。
4、洗干凈原鍋再下油，爆香蒜頭后將番薯葉倒入翻炒。
5、再加少許水將菜煮熟，并加鹽和生抽調(diào)味。
6、最后將番薯葉放在碟子中間，周圍再放上豆腐即可。
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