買大個(gè)板栗2斤,用菜刀劈縫,縫隙盡量的大,這樣煮好的板栗都是開口的,吃起來方便,皮肉分離.
水洗3遍以上.
高壓鍋,加水,大火,燒開, 之后小火5分鐘(總時(shí)間大約需要20分鐘)
關(guān)火,慢慢冷卻(沒必要急著吃).半小時(shí)或1小時(shí)左右.
打開高壓鍋,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆過水,然后在陽臺(tái)風(fēng)干或曬干.隨時(shí)可以食用.
脫水干燥可以延長(zhǎng)保存時(shí)間.熟食不要放在冰箱里.
做法是簡(jiǎn)單,但是要避免失敗,那就是:
1.避免做成半生板栗.高壓鍋火猛,20分鐘時(shí)間應(yīng)該保證煮熟,這個(gè)問題倒是不大.
2.皮肉分離.記住三點(diǎn):大板栗,開大縫,煮夠火候.這樣一來煮出來的板栗就是皮肉分離的,吃的時(shí)候很容易剝掉內(nèi)皮
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