主料
面粉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
肉餡
50克
粉絲
50克
牛奶
110克
酵母
1克
蔥
少許
姜
少許
蒜
2瓣
洋蔥
30克
生抽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.面粉加入1克酵母和適量的牛奶揉成光滑的面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵。水的用量根據(jù)面粉的吸水量加入。
2.同時(shí)，將提前泡軟的粉絲切碎備用。
3.肉末中放入姜蒜末、鹽、生抽抓勻后腌制一會(huì)。洋蔥切碎備用。
4.熱鍋冷油，放入少許洋蔥碎熗香。
5.下肉末煸炒熟。
6.放入剩下的洋蔥碎翻炒出香味。
7.關(guān)火下切好的粉絲翻炒均勻。
8.放適量鹽、生抽、胡椒粉調(diào)好味后盛出放涼。
9.待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)將面團(tuán)按揉排氣。
10.將排氣后的面團(tuán)平分成六份，醒發(fā)十分鐘。
11.取一團(tuán)面團(tuán)搟開，舀入肉末粉絲包起來(lái)，然后按壓成餅狀。
12.將全部面團(tuán)包好，做成餅坯。
13.餅坯放入煎鍋中，倒入少許水，蓋上蓋子，用中火燜干水分后倒入少量的油煎黃。
14.一面煎黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面，待兩面都煎黃后即可取出食用。
小貼士
其實(shí)肉末不用炒，直接和粉絲拌勻后就可以，但是個(gè)人覺得肉末炒炒更香，這隨個(gè)人喜好。
加載中...
