大家都知道在過年的時候家里會有各種食材，這個時候牛肉或者牛肉筋什么都是很常見的食材。很多的人知道這個食材是很有營養(yǎng)價值的，但是對于這個食材怎么做出來美味的菜式卻是有些迷惑不知道了。下面就了解下牛肉筋的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會這道菜的做法。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、干花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鐘左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內(nèi)熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深后即可.
4、鍋內(nèi)熱油,放干辣椒,干花椒,蒜片,蔥段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最后加入炸好的花生.拌勻.即可.
香菜拌牛筋
材料:
牛筋，八角適量，蔥段適量，桂皮適量，姜塊適量，醬油適量，料酒適量，香菜，辣油，鹽巴少量
做法:
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝干.
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.等牛筋很輕易地用筷子就可以扎進去的時候，撈出，放容器中，待涼，加蓋入冰箱冷藏.
4.切片后，把香菜和少量鹽巴和辣油合拌起來即可.最好用自己熬制的紅油，沒有的話普通辣油也可以，添點香油更好.最后撒少許熟芝麻.
≮功效≯
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
關(guān)于牛肉筋的做法有哪些，已經(jīng)在上文中給大家介紹了一些，這樣的話再買來這個食材就可以好好做出來自己想吃的菜式。同時也說了一些這個牛肉筋是由哪些營養(yǎng)價值的，這樣的話也是有需要補充的就可以多多的用下這個食材，相信也是有很大的幫助的。
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