帶魚炸完了怎么做好吃呢？

Air一羅先生 2021-07-15 08:46

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  王建慶

  2021-07-15 09:03
  醒凍之后，放在鍋里，擱上蔥，姜，蒜，用小火煮透。
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  E08****20

  2021-07-15 09:15
  食材
  主料
  冰鮮帶魚
  700g
  雞蛋
  1個
  五香粉
  1茶匙
  面粉
  3湯匙
  輔料
  生姜
  10g
  鹽
  4/5茶匙
  白糖
  1茶匙
  泡打粉
  1/2茶匙
  胡椒粉
  1/4茶匙
  料酒
  2茶匙
  味精
  1/4茶匙
  
  步驟
  
  1.帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。
  
  2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚分別裹勻脆炸糊。
  
  3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
  
  4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
  
  5.放入帶魚復(fù)炸一遍。
  
  6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。
  
  小貼士
  關(guān)鍵：
  1、 因?yàn)槊婧屑恿穗u蛋和泡打粉，裹在魚身炸之后會非常脆。
  2、 第一遍油炸是為了定型和制熟。
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  M30****4310

  2021-07-15 09:22
  可以做紅燒炸魚，做法如下：
  一、材料
  炸帶魚800g、油適量、鹽適量、淀粉適量、姜適量
  二、做法
  1.帶魚切塊后放入生姜、淀粉、鹽腌制10分鐘左右。
  2.坐好油鍋燒熱。
  3.油鍋7分熱后，魚一塊一塊的夾入，炸到魚變金黃色。
  4.將魚夾出來，將油倒出。
  5.直接用這口油鍋，將炸魚倒入。
  6.稍微加點(diǎn)開水蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，勾芡從鍋邊倒入即可。
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