水煮大白菜怎么做好吃呢？

孫雨清 2021-02-17 03:32

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  景安林

  2021-02-17 03:55
  首先要挑選嫩一點(diǎn)的白菜~切成菱型塊，然后就燒開水直接把白菜放進(jìn)去焯~七分熟的時(shí)候就撈起來~然后放到冷水里面去泡，這樣做出來的菜很脆很爽口，等白菜完全涼下來的時(shí)候，鍋里面再加入適量的水，開鍋以后就直接放白菜放鹽，就可以了~
  材料和方法有限，我想只能這樣做了
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  伍鴻宇

  2021-02-17 03:57
  原料：·豬肉（或者牛肉）瘦肉250克 ·白菜（或者其他時(shí)令蔬菜，如萵筍）200克 ·郫縣豆瓣50克（3湯匙） ·料酒25克（1.5湯匙） ·淀粉25克（1.5湯匙） ·鹽2克（約1/2茶匙） ·雞精少量 ·干辣椒10克 ·花椒20粒 ·蔥適量 ·肉湯400克 ·油100克 ·醬油3克（1茶匙） ·糖5克（1茶匙） ·蒜4瓣（去皮，切成末） ·姜5克（切末）作法：　　1、將瘦肉切成約5厘米長(zhǎng)、2.5；厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴(yán)格衡量，總之薄一些會(huì)比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時(shí)切片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。 2、白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。 3、炒鍋內(nèi)倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。 4、轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用。 5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸。 7、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。 8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。 9、將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。 10、鍋洗凈擦干，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然后將熱油均勻澆在肉片上即可。
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  江善松

  2021-02-17 03:57
  食材
  主料白菜0適量 輔料鹽0適量雞精0適量香油0適量
  步驟
  清水煮白菜的做法步驟11.鍋里放一點(diǎn)清水，開火燒水
  清水煮白菜的做法步驟22.扯幾片白菜葉子洗干凈
  清水煮白菜的做法步驟33.白菜用手撕成長(zhǎng)條，不用刀
  清水煮白菜的做法步驟44.此時(shí)鍋里的水已沸，放入白菜
  清水煮白菜的做法步驟55.放少量鹽（用量根據(jù)個(gè)人口味，我放的很少因?yàn)榘撞擞幸稽c(diǎn)甜味），放雞精（也可以不放），繼續(xù)煮三五分鐘，底層白菜軟了就把上層的用筷子翻下去，等一鍋白菜都軟也就是出鍋的時(shí)候放一點(diǎn)香油（想吃原味的也可以省略）。然后就上桌準(zhǔn)備吃啦～
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  杜宇

  2021-02-17 04:00
  主料：白菜500克,豬肉(瘦)100克
  輔料：雞蛋50克
  調(diào)料：大蔥25克,姜15克,辣椒(紅、尖、干)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克
  做法
  1. 將白菜心洗凈撕成塊；
  2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻；
  3. 干紅椒切成段；
  4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；
  5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克；
  6. 待開鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味；
  7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；
  8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進(jìn)花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。
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  董毅

  2021-02-17 04:03
  第一步：備料
  1）白菜：若干，一般而言，最好是菜葉多點(diǎn)，其實(shí)自己吃，菜幫子也不錯(cuò)。
  2）肉片：量多一點(diǎn)好，味道能足一些。注意，稍微薄一些，小一些，塊狀，容易熟。
  3）豆瓣醬：一到兩勺即可。
  4）湯：如果沒有的話，多加點(diǎn)雞精或味精也可以（俺就是這樣干的）。
  5）其他輔料：按優(yōu)先級(jí)：豬油，香油，姜，淀粉，雞蛋，干辣椒，花椒等，如果湊不齊，也沒有關(guān)系。
  第二步：做菜
  1）醬油，淀粉，肉片，雞蛋，料酒等混合拌勻，備用。
  2）豬油入鍋，干辣椒，花椒放入，變黑了之后，取出，碾碎，備用。
  3）豆瓣醬、姜入鍋，到炒出香味時(shí)，加入湯（或者水和雞精、味精等）。
  4）加入第0步的肉片，加入白菜，加入蔥，鹽，料酒，醬油等，開始煮白菜，（此處略去幾百字......）一直到熟為止。
  
  第三步：出鍋
  1）將菜倒入容器中，上面放上第1步的干辣椒、花椒等。
  2）在空鍋內(nèi)，將香油燒熱后，澆到菜上即成。
  特點(diǎn)：口味咸、鮮，絕對(duì)是冬季下飯的好菜。我的做法是最簡(jiǎn)單的了，相信你能做的更好。
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  王友杰

  2021-02-17 04:10

  白菜富含豐富維生素，以及豐富的礦物質(zhì)和微量元素，其中微量元素鉬和硒對(duì)抗癌防癌有一定的作用。中醫(yī)認(rèn)為白菜有養(yǎng)胃生津、利尿通便、清熱解毒的作用。

  但是，白菜并不是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)全面的食物，正常人不能連續(xù)吃水煮大白菜。

  水煮大白菜的做法，首先準(zhǔn)備材料：

  大白菜：1顆、生姜：5片、干辣椒：3顆、花椒：20顆、黃芪：10片。

  1、大白菜撕成小塊，不要梗，只留葉，清洗干凈。

  

  2、鍋里放水，加去皮姜片、干辣椒、花椒、黃芪燒開。

  

  3、下白菜葉煮爛。

  

  4、撈起濾干水分。

  

  5、吃的時(shí)候淋上生抽醬油就可以了。

  

  參考資料來源：人民健康網(wǎng)-盤點(diǎn)2月謠言:這些食物的“另類”功效你別信
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