胖頭魚魚頭怎么做好吃呢？

handsome 2021-07-12 11:41

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  馬鵬飛

  2021-07-12 12:14
  紅燒比較好吃的
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  雞毛撣索

  2021-07-12 12:14
  食材
  魚頭1個
  豆腐1塊
  油適量
  鹽適量
  白糖適量
  味精適量
  料酒適量
  醋適量
  生抽適量
  蔥適量
  姜適量
  制作時間：10分鐘內
  用餐人數(shù)：
  步驟
  1，主輔料：洗凈魚頭、豆腐、蔥姜。
  2，豆腐切塊、蔥姜切絲。
  3，熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。
  4，兩面煎制定型后，放入蔥姜絲。
  5，開大火，先后烹入醋、料酒。
  6，烹入生抽。
  7，加入清水，燒開燉制。
  8，燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調味，放入豆腐。
  9，繼續(xù)燉制3分鐘。
  10，加味精提鮮，即可關火。
  11，出鍋盛入碗中。
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  qkoufu7741

  2021-07-12 12:29
  紅燒比較好吃的
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  愛我的人i

  2021-07-12 12:30
  十斤重的胖頭魚頭
  火童燉胖頭魚頭
  材料
  用料主料：胖頭魚頭1500克配料：火童100克調料：鹽、味精、白胡椒粉、姜塊、蔥結、紹酒、熟豬油、高湯各適量
  做法
  1、將胖頭魚頭處理干凈，剞上花刀，將火童切成片待用。
  2、將鍋置旺火上，下姜塊、蔥結煸炒，放入魚頭，火童片加入高湯、紹酒，煮至湯汁濃白、魚頭松軟時擇出蔥結、姜塊，下味精、鹽、白胡椒粉、蔥花，盛入砂鍋內，置小火上煮5分鐘即成。
  小訣竅
  制作關鍵
  魚頭要大且新鮮，放入鍋中用熟豬油煎至兩面微黃。
  煨制時，要點入熟豬油，增加魚湯的白度，豬油一定要適量。
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  jan****20

  2021-07-12 12:35
  原料：
  胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
  做法：
  1、魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘；豆腐切塊；
  2、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好后把魚頭再放回鍋內；
  3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。
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  陳宏

  2021-07-12 12:35

  食材

  主料

  魚頭

  1個

  白蘿卜

  半個

  輔料

  油

  適量

  鹽

  適量

  香菜

  2棵

  八角

  2顆

  蒜

  3瓣

  米醋U

  10g

  料酒

  10g

  醬油

  10g

  枸杞

  少許

  步驟

  1.將洗好的魚頭腌制10分鐘。

  2.蘿卜去皮切絲

  3.熱鍋加油

  4.放入魚頭

  5.煎至兩面發(fā)黃

  6.添加熱水、放入輔料。煲30分鐘。

  7.待湯汁濃稠，下人蘿卜條，再煲8分鐘。

  8.加入枸杞、鹽，小火煮2分鐘。

  9.撒入香菜出鍋。

  小貼士

  魚頭湯也可配其他菜，如豆腐、茄子等。
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