配方：適量干海椒段、適量花椒、兩個八角、一小塊姜、適量大蒜、適量雞精、適量鹽、一根大蔥、適量枸杞。
鴛鴦火鍋湯底的做法
1、先做麻辣湯底。鍋中倒入適量油，油熱后將干海椒、花椒，八角放入鍋中煸炒出香味。
2、往鍋里放入兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。
3、放入姜片和蔥段。
4、倒入適量水。
5、鍋中放入適量鹽、雞精，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬5分鐘，麻辣的湯底就做好了。
6、開始做清湯的湯底。鍋中倒入熬好的骨頭湯（沒有預(yù)先熬制骨頭湯可以倒入五碗水加入一小塊雞湯味的濃湯寶）再放入兩片姜、2朵香菇、適量鹽。
7、加入一小把枸杞，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，清湯湯底就做好了。
8、撒上蔥段后分別倒入鴛鴦鍋中，這樣一份自制的鴛鴦鍋底就做好了。配上自己喜愛的各種蔬菜，趕緊開吃吧！
一般都是用高湯，用豬骨小火燉五個小時，加少許鹽就可以了，出來的湯叫高湯，所謂配料，就是臊子，其實(shí)臊子有現(xiàn)車的買，一般的牛肉味的醬，加點(diǎn)肉蔥什么的一炒炒就可以了。
也可以調(diào)料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上湯滴上兩滴麻油。
擴(kuò)展資料
原味湯粉王是用筒骨湯熬煮好后，有客人點(diǎn)餐時，再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜，原味湯粉的湯看起來非常清澈，聞起來十分香甜。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實(shí)在過癮。尤其豬肉片吃起來也非常嫩滑，仔細(xì)品味，還能品出淡淡的甜味。
若是你不想吃米飯，也可以來一份米粉或是河粉搭配著吃，有不一般的口感哦！
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