可以，不過黑米比大米要硬一些，最好是先把黑米泡上，讓后再和大米一起煮。黑米在我們的生活飲食里面常常是用來煮粥的，有些人就會(huì)比較的好奇想知道黑米可不可以用來煮飯。其實(shí)用黑米來煮飯的話也是可以的，但是因?yàn)楹诿资且环N糯米類的食品，所以用來煮飯的話可能對(duì)人體會(huì)有消化不良的效果。黑米可以用來煮飯，但是不適宜過多的食用。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。
一、用料
黑米 3兩
大米 3兩
若羌棗 4--5個(gè)
橄欖油 小半匙
白沙糖 少許
二、黑米飯的做法
1、把黑米和大米按1:1的比例混合
2、先把米淘洗干凈,然后放進(jìn)一個(gè)不銹鋼盆里,倒入水,沒過米一指,靜置最少4---5小時(shí),冬天浸泡一夜.
泡好后，水會(huì)減少，被米吸收了，也不用再另外加了。
3、把棗切隨放在盆里，然后倒入數(shù)滴橄欖油。
4、把小盆放進(jìn)早已放好水的高壓鍋里，40分鐘。
5、出鍋，棗香米香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點(diǎn)白沙糖。好吃不停口。
6、加了白沙糖的黑米飯，色澤油亮，煊軟可口。
小貼士
【性味特征】性平，味甘。
【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。
【功效】黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效?？煽顾ダ?；補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物資。
【養(yǎng)生宜忌】宜 黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發(fā)早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。
【按語】黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養(yǎng)成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此應(yīng)先浸泡一夜再煮。
黑米可以直接用來煮飯的，做成黑米糙米飯，方法如下：
準(zhǔn)備材料：糙米130克、黑米130克、大米 260克、水 適量。
1、第一步準(zhǔn)備好需要的食材，放一旁備用。
2、然后把準(zhǔn)備好的黑米和糙米放入盆中，浸泡120分鐘，再淘洗干凈。
3、鍋里放入適量的大米，糙米和黑米，選擇煮飯按鈕，自動(dòng)開始工作。
4、時(shí)間到后不要打開，燜20分鐘再開蓋。
5、開蓋后盛入碗中，這樣就可以食用了。
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