4/5分步閱讀
將紅莧菜的根部，壞死的黃葉子，還有覺(jué)得比較老的莖給摘掉，并用清水清洗干凈，等菜葉上的水份瀝干，備用。
2/5
做 紅莧菜這個(gè)菜最重要的調(diào)味器是大蒜，將準(zhǔn)備好的大蒜拍碎，備用。
3/5
準(zhǔn)備好食材就開(kāi)火做菜，先把鍋燒熱放入適量的油，等油溫達(dá)到六七十度的樣子就可以放入大蒜，快速炒動(dòng)，有蒜香味的時(shí)候就可以放入紅莧菜。
4/5
放入紅莧菜快速炒動(dòng)，等紅莧菜把鍋里的油吸收了就可以放入適量的鹽，再把鹽和菜炒扮均勻。紅莧菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗會(huì)有余溫把菜自動(dòng)熱熟到七八分這樣口感會(huì)更好。
5/5
炒好收鍋，裝碗如下圖所示：
注：我是這樣收鍋的，根據(jù)口味可以在收鍋的時(shí)候加入雞精，味精，或是生抽。
加載中...
