清蒸蝦是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的蝦肉所制作而成，而清蒸蝦的營養(yǎng)價值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以補(bǔ)充身體礦物質(zhì)，而在食用清蒸蝦時蘸料起到很大的作用，蘸料調(diào)好會使清蒸蝦的味道更加鮮美。
清蒸蝦蘸料做法
耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末，調(diào)勻.
輔料:蔥段,姜片。
調(diào)料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
做法:
蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
第一種清蒸蝦方法：
材料
沙蝦500克，生姜1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量(建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味)
做法
1、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
2、蒜頭和生姜分別剁碎
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非?？欤绻闶怯玫友b起來蒸的話，時間上要延長一點啦)
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
6、大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可
第二種清蒸蝦方法：
材料
蝦250克，蔥花，姜片1塊，料酒，鹽
做法
1、蝦用鹽水洗凈。
2、將蝦放入碟中;鋪上蔥花及姜片;加入料酒。
3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。
1，中餐基圍蝦的蘸汁
香蔥白少許切碎，花生油一小勺（吃飯用的調(diào)羹），生抽，老抽。
花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻后即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。
2，西餐茄汁蝦的蘸汁
cetchup醬半小碗（麥當(dāng)勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬，但是比國內(nèi)的西紅柿醬稠，也不那么酸），紅葡萄酒適量。 將紅酒緩緩倒入cetchup，以便到一邊順一個方向攪動，直到cetchup不那么稠了，但又不能太澥，即可。
用料
清水蝦 1000克
調(diào)料
香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖
香蒜+生姜
香油
農(nóng)夫山泉水
清蒸蝦--秘方是調(diào)料醬的做法
清水蝦洗凈，用刷子將其表體洗凈備用。
鍋內(nèi)燒水，隔水清蒸。上汽后蒸20分鐘就可以了。
趁空檔制作調(diào)料吧。先將香蒜+生姜洗凈，用刀背將香蒜拍開，生姜去皮，切絲。利用木質(zhì)的搗調(diào)料器將香蒜和生姜搗碎出汁，加農(nóng)夫山泉在其中。（水不要加多)
碗里放香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖倒入蒜姜水，最后放入香麻油。
攪拌均勻就可以蘸使了。調(diào)料的味道比較清淡可口，搭配清蒸蝦最好不過，原汁原味。
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