蒜味腸的做法如下 ：
材料： 臺灣肉腸（雙匯、育青兩個牌子的味道好）4根；
奶酪版片1片；
紫皮大蒜1頭；權(quán)
炸油500克（實耗約50克）；
炸粉適量，胡椒粉少許。
詳細(xì)步驟：
肉腸對半切開成2個半圓截面的長條，奶酪片切成4片；
大蒜搗成蒜泥；
炸粉按說明書調(diào)成漿糊，加入蒜泥拌勻。奶酪片夾入肉腸，用牙簽固定；
炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。
食材
主料
豬肉餡
500g
腸衣
2米
輔料
淀粉
80g
鹽
12g
姜
15g
大蔥
40g
香油
30g
五香粉
3g
大蒜
40g
花椒
1小把
八角
2粒
胡椒粉
少許
料酒
1茶匙
步驟
1.食材
2.大蒜、大蔥飛、姜分別切成細(xì)細(xì)的末
3.切好的蔥姜蒜末放入肉餡中
4.加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽
5.加入料酒
6.加入香油
7.加入所有調(diào)料后拌勻
8.淀粉加入適量清水調(diào)成淀粉糊
9.倒入攪拌好的肉餡中
10.加入淀粉后繼續(xù)攪拌
11.腸衣中放入一茶匙白酒浸泡2個小時去異味，并沖洗干凈
12.灌腸我用的匙礦泉水瓶 很好用，把沖洗干凈的腸衣套在瓶子口上，并系緊口。
13.開始灌制。
14.灌好的粉腸按自己的喜歡扎成節(jié)
15.掛在通風(fēng)處風(fēng)干一天即可，外皮稍微發(fā)皺就可以收回
16.煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至80度，放入晾曬好的蒜腸。
17.在火上開小火煮，一直保持80度左右的水溫，不要沸騰。煮30分鐘左右即可撈出。
18.撈出的蒜腸沖去表面浮沫晾干表面水分即可。
小貼士
煮制過程中要保持80度左右的水溫，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開
蒜味腸的做法如下 ：
材料： 臺灣肉腸（雙匯、育青兩個牌子的味道好）4根；
奶酪片1片；
紫皮大蒜1頭；
炸油500克（實耗約50克）；
炸粉適量，胡椒粉少許。
詳細(xì)步驟：
肉腸對半切開成2個半圓截面的長條，奶酪片切成4片；
大蒜搗成蒜泥；
炸粉按說明書調(diào)成漿糊，加入蒜泥拌勻。奶酪片夾入肉腸，用牙簽固定；
炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。
加載中...
