用料
豬肉 500g
粉面子 1000g
蔥 適量
肉湯 適量
生抽 適量
香油，味精，鹽， 適量
蒸燜子的做法
前期準(zhǔn)備工作。各種調(diào)料。
肉湯煮好備用。
豬肉切成細(xì)條，蔥少許，備用。
調(diào)料放好
像和餃子餡一樣拌好。
加入粉面子。
攪拌攪拌
加入少許熱湯。繼續(xù)攪拌。注意不要一次加太多的湯。要先把粉面子融化開。
繼續(xù)加入少許熱湯
攪拌的同時(shí)，起鍋加熱放個(gè)淺一些的盆，上火把水燒開。
繼續(xù)，稀度適中就好了。
倒入淺盆里，蓋上鍋蓋，半小時(shí)后用筷子扎扎，周圍好熟，中間熟的比較慢，不熟繼續(xù)加熱。
出鍋。
燜子是河南非常常吃的一種食材，它是粉條的在加工產(chǎn)品，比粉條的口感韌，本身沒(méi)有味道，吸收了蒜苗的清香，非常好吃。本身燜子適合：火鍋，燉菜，清炒。我比較喜歡這道料理。
材料
燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許
做法
1、把燜子切簿塊，蒜苗切段。
2、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點(diǎn)鹽，放燜子煸。
3、減少翻鍋的次數(shù)，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
4、燜子煸的微黃加調(diào)料即可。
材料
五花肉，粉條，白菜，蘑菇，蔥，姜，淀粉，鹽，料酒，五香粉，味精
做法
1.先做燜子，將粉條浸泡回軟洗凈
2.粉條中加蔥花、姜末、鹽、五香粉、淀粉拌勻
3.放入容器
4.上籠屜大火蒸1個(gè)小時(shí)
5.這個(gè)就是蒸好的燜子
6.五花肉條用淀粉、面粉掛糊
7.放溫油中炸黃
8.蘑菇浸泡回軟，去蒂洗凈；白菜切片；蔥切段；姜切片
9.燜子切塊
10.砂鍋中加高湯、放蔥、姜、炸好的小酥肉、燜子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燉30分鐘，放入蘑菇、白菜
11.繼續(xù)小火加蓋燉10分鐘
12.放味精調(diào)味，ok
加載中...
