鹵雞腿和鴨腿怎么做好吃
鹵雞腿的做法
主料雞腿5個 老鹵汁300g
輔料鹽適量 香葉適量 桂皮適量 白芷適量 蔥段適量 姜片適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 干辣椒適量
鹵雞腿的做法
1.雞腿冷水下鍋，放入幾個姜片和1個蔥段，煮到水開，然后將雞腿撈出。
2.老鹵汁提前從冰箱拿出解凍，再次過濾一下，然后將老鹵汁大火加熱至鍋開。
3.準備好家里現(xiàn)有的調(diào)料，香葉、桂皮、白芷、蔥段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入適量水和老鹵汁煮滾。
4.將雞腿放入，蓋上鍋蓋，小火燉半小時后加鹽，繼續(xù)再燉半小時。
5.在鹵汁里浸泡時間越久越入味。
6.不急著吃可以泡久些，吃之前可以加熱工涼食。
鹵鴨腿的做法
主料鴨腿1只
輔料桂皮適量 香葉適量 小茴香適量 八角1只 老抽2湯匙 洋蔥適量 食用油少許 料酒適量 老鹵湯適量
鹵鴨腿的做法
1.準備食材。
2.把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。
3.把鍋燒干，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然后把油瀝去。
4.加入開水，和配料燒開。
5.把鴨腿加入鹵湯里。
6.再把炒鍋里的水加入。燒開后，轉(zhuǎn)小火鹵制1小時，再?；鹋莅胄r，再鹵燉半小時，然后?；鹋菀慌菁纯?。
加載中...
