花朵豆腐干怎么做才好吃，豆腐選取是關(guān)鍵，做出美味新零食
現(xiàn)在生活都啥都不缺了，也慢慢都學(xué)會(huì)了享受著生活，平時(shí)沒(méi)事看個(gè)電視，找個(gè)地方野餐，或者帶著行李去旅行，都活的越來(lái)越愜意了，伴隨著出行，吃的也都大包小包的帶著，油炸的或者很干的零食買(mǎi)的人反而很少了，慢慢的都開(kāi)始買(mǎi)一些鹵味，買(mǎi)一些熟食之類的，一個(gè)是這些東西很健康，再就是出門(mén)還能當(dāng)飽，所以今天來(lái)試著自制豆腐干，味道一點(diǎn)不輸哦！
菜名：花朵豆腐干
食材：老豆腐400克，八角2個(gè)，花椒30粒，干辣椒3個(gè)、桂皮1個(gè)，鹽、老抽、白砂糖
烹飪步驟：
1、 買(mǎi)一大塊老豆腐，老豆腐炸的時(shí)候比較結(jié)實(shí)，再拿出來(lái)一個(gè)盤(pán)子，把要用的料放里邊，一塊桂皮，兩個(gè)八角，一小撮花椒粒，四個(gè)小紅尖椒，花椒可以多弄一些。
2、 老豆腐先去去水，放菜板子上，用刀直接豎刀切片，厚半厘米就行，切的慢點(diǎn)，每片都差不多厚最好了，切完了，直接一片片攤在菜板子上，再拿一個(gè)新盤(pán)子，放一邊等著用。
3、 拿出小花朵模具，家里有其他的也行，沒(méi)有可以直接切小方塊，我這里是花朵形狀的，用模具直接扣到豆腐片上，把切好的豆腐片都?jí)撼鰜?lái)花朵，發(fā)剛才準(zhǔn)備的盤(pán)里，邊料留著。
4、 炒菜鍋燒干，多倒油進(jìn)去，開(kāi)大火把油燒到六七成吧，火就不要這么大了，用筷子把花朵豆腐一個(gè)一個(gè)夾到里邊慢慢炸，炸成一個(gè)個(gè)的豆干，顏色不要太深了，豆腐本來(lái)能生吃。
5、 拿一個(gè)漏勺，把豆干都撈起來(lái)，滴一滴油，盤(pán)子鋪廚房紙，把豆干倒里邊，吸干凈油。
6、 拿出來(lái)蒸鍋，接上半鍋水，把八角，花椒，桂皮都扔里邊，再撒一些鹽，撒點(diǎn)雞精，再來(lái)一勺白砂糖，再加一勺生抽，用勺子多轉(zhuǎn)幾次，把料都攪開(kāi)，然后把豆干都倒里邊。
7、蓋上蓋子，開(kāi)大火燒開(kāi)水，開(kāi)了轉(zhuǎn)小點(diǎn)的火，接著煮二十多分鐘，一到時(shí)間，關(guān)了火，繼續(xù)蓋蓋子燜，豆干再里邊多泡一段時(shí)間，等著里邊的湯都變涼了就可以了，直接吃就OK。
烹飪貼士：
1、模具刻豆腐，會(huì)剩下很多的邊料，可以收到一個(gè)碗里，切掉小蔥拌一下吃掉，別浪費(fèi)。
2、炸豆腐的時(shí)候，火千萬(wàn)不要大了，豆腐可以生著吃的，所以稍微一有顏色，就立馬撈出。
3、豆干鹵好了，可以用鹵汁鹵別的，雞蛋或者豆子花生的，也可以鹵點(diǎn)肉吃
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