我們的烹調(diào)方式很多，其中一個(gè)就是煎，魚雖然用清蒸的方式做出來會(huì)比較鮮美，但是如果會(huì)煎魚的做法，煎出來的魚依然會(huì)非常的美味，這就是為什么有很多人想要來學(xué)習(xí)煎魚的原因。
煎魚的做法：干煎黃魚
食材準(zhǔn)備
黃魚，面粉，蔥蒜，芝麻，花椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。
方法步驟
1、將黃魚去掉內(nèi)臟，洗凈劃上刀口，蔥姜切末；
2、然后在黃魚上放入料酒，鹽，雞精，糖，醬油，蔥姜末腌15分鐘；
3、魚腌好后兩面均拍上面粉，然后放入熱油鍋中煎至兩面金黃；
4、裝盤后趁熱撒花椒粉，鹽和糖即可。
小貼士
腌的時(shí)間久一些會(huì)更入味，可以冷藏腌一晚。
煎魚的做法：香煎黃魚
食材準(zhǔn)備
黃花魚，玉米粉，料酒，調(diào)理粉，蔥，姜，蒜，植物油。
方法步驟
1、將黃花魚取內(nèi)臟后洗凈，切刀痕；
2、將魚放入盆中，加蔥，姜，蒜，料酒，鹽腌1小時(shí)左右；
3、將魚取出，放入玉米粉中，使之兩面均沾上玉米粉；
4、起鍋，燒油，放入沾粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
煎魚時(shí)使用中小火比較容易控制。
煎魚的做法提示
1、煎魚之前魚要瀝干水，或者拍上粉；
2、熱鍋冷油，油熱以后再下入魚煎；
3、魚下鍋后不要急于翻動(dòng)，待其慢慢變黃在翻面；
4、如果翻面不好翻，可以先關(guān)火，待其冷一下在翻面；
5、這樣煎出來的魚會(huì)比較完整，不破損。
