干炸小黃魚(yú)作可以作為一種休閑零食，當(dāng)然也是家常菜肴，干炸小黃魚(yú)的做法可以復(fù)雜，也可以簡(jiǎn)單。這里就要看各位想要炸出什么樣子的小黃魚(yú)了，當(dāng)然好吃是非常重要的。
干炸小黃魚(yú)的做法大全
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)10條，面粉3匙，泡打粉1茶匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉適量。
方法步驟
1、將小黃魚(yú)收拾干凈，去頭和內(nèi)臟，加白胡椒粉，料酒和鹽腌20分鐘；
2、泡發(fā)分，淀粉和面粉混合，加入適量水?dāng)噭虺上『?/p>
3、鍋中油大火燒至8成熱，然后調(diào)小火，將小黃魚(yú)裹上面糊后放入鍋中；
4、炸成金黃色后出鍋，放涼后蘸食椒鹽即可。
家常干炸小黃魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)適量，檸檬汁，油鹽適量，面粉少許，蒸魚(yú)豉油。
方法步驟
1、小黃魚(yú)去頭和內(nèi)臟清洗好后加入少許檸檬汁去腥；
2、然后加入適量的蒸魚(yú)豉油，鹽拌勻腌半小時(shí)；
3、腌好之后倒去腌汁，然后加入1大勺面粉，逐個(gè)裹上面粉待用；
4、將裹好粉的小黃魚(yú)小火慢慢炸透，兩面炸至微黃后夾出；
5、鍋中少許油燒熱，小火慢慢將魚(yú)炸至深黃即可。
超好吃干炸小黃魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)是， 蔥姜蒜，料酒，鹽，白胡椒粉，油，鹽，花椒。
方法步驟
1、將小黃魚(yú)去鱗，內(nèi)臟等清洗干凈瀝干，然后劃上斜刀；
2、黃魚(yú)中放入料酒，鹽，姜片，蔥段，胡椒粉腌15分鐘左右；
3、炒鍋中放較多油，燒至8成熱，放入腌好的小黃魚(yú)炸熟，微黃后撈出瀝油；
4、鍋中留少許底油，燒熱后方ur蔥姜蒜煸香，然后下入小黃魚(yú)，撒入花椒鹽翻勻即可出鍋。
居家干炸小黃魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)1斤，料酒2勺，蔥2根，姜末適量，鹽，淀粉，面粉適量，油適量。
方法步驟
1、將小黃魚(yú)去鱗，去腮，內(nèi)臟后洗凈待用；
2、小黃魚(yú)放入碗中，加入料酒，蔥段，姜片，鹽抓勻腌半小時(shí)；
3、然后放入面粉和淀粉的混合粉中，均勻的裹上粉；
4、鍋中油燒熱，放入小黃魚(yú)，小火慢炸微黃撈出，然后復(fù)炸一次，撒上黑椒粉即可。
小貼士
復(fù)炸會(huì)讓小黃魚(yú)更為的酥脆。
