砂鍋煲湯的家常食譜大全教你煲美味靚湯
砂鍋煮湯容易入味，能長時間保持食物和湯的溫?zé)帷，F(xiàn)在我們將教你如何煮砂鍋湯。
三鮮砂鍋湯
食材：雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸魚丸6個、五花肉50克、火腿15克、粉絲100克、竹筍25克、大白菜250克、鹽7克、味精、油適量。
練習(xí)：
1.蝦須洗凈，雞肉、肉丸、豬肚、大白菜、竹筍洗凈切條。
2.火腿洗凈切片。粉絲泡一會兒，拿起來備用。
3.取出砂鍋，加入適量水，煮沸。
4.放入大白菜，鋪上粉絲，將豬肚、雞肉、竹筍、肉丸、魚丸整齊地放在上面，肉丸居中，蓋上火腿片，加入鹽、味精、油，煨熟撈起。
香菇雞砂鍋湯
食材：土雞1只、干香菇10個、大蔥2個、姜片2片、大蒜3個、鹽少許、米酒、香油。
練習(xí)：
1.土雞洗凈切段備用。
2.干香菇用清水浸泡一會，用刀劃面，洋蔥切成段備用。
3.將土雞放入砂鍋中，加入干香菇、生姜、大蒜，加入8分鐘的水，大火燒開，小火翻面，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘。
4.最后加入洋蔥，煮5分鐘。加入鹽、米酒和香油調(diào)味。
砂鍋豆腐湯
食材：豆腐1塊，扇貝20克，雞翅2個，火腿1個，花菇2個，冬面1/2，秋葵1塊，酒少許，鹽少許，胡椒粉少許，醬油少許。
練習(xí)：
1.豆腐切成小方塊備用。
2.火腿切片，冬面泡水撈起。將蘑菇浸泡在溫水中，然后切片。將扇貝浸泡在熱水中，撕成細絲備用。
3.秋葵洗凈，用熱水燙一下，用冷水浸泡，瀝干水分。
4.雞翅洗凈放入油鍋中炸至表面上色。
5.砂鍋取出，放入火腿、香菇、扇貝、雞翅，注入適量水，中火煮15分鐘左右，再放入豆腐略煮。
6.加入鹽、酒、胡椒粉和醬油調(diào)味，放在秋葵上。
砂鍋魚頭湯
食材：1罐牛頭牌原湯、1/2個鰱魚頭、適量地瓜粉、1個青蒜、1個雞蛋、15克姜片、1200水、600克大白菜、60克金針菇、150克凍豆腐、少許鹽、10克姜片、10克蔥段
練習(xí)：
1.鰱魚頭洗凈瀝干，加鹽腌制15分鐘，然后均勻撒上紅薯粉，放入油溫170的油鍋中炸至表面上色，撈出瀝干備用。
2.蒜苗切掉，大白菜洗凈切片，金針菇去蒂，雞蛋打碎成蛋液，倒入油鍋中，炒熟上色成蛋餅，撈出備用。
3.油鍋燒熱，加入姜片、蒜苗調(diào)香，加水和牛頭牌原湯燒開，再加入大白菜、米酒、白胡椒粉、鹽調(diào)味。
