燒菜以濃重的味道占領的一片天地，許多人愛吃燒菜卻又覺得做起來有一些費時費力，不愿意學習。其實并沒有想象中的那么難。對于普通的燒菜來說，一般的家常制作，也就半小時左右就可做好，當然之前材料要洗凈切好。
經(jīng)典土豆燒雞
食材準備
雞肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，食用油，醋，鹽，雞精。
方法步驟
1、將雞肉洗凈切塊，用醬油，花椒，姜腌一會，土豆洗凈切滾刀塊待用；
2、炒鍋中倒油燒熱，放入雞肉煸炒，炒至雞肉兩邊金黃大約8分熟時盛出；
3、鍋中底油，放入土豆塊煸炒，煎至土豆全熟后倒入雞塊，然后倒入青椒和姜蒜爆炒；
4、舀一勺豆瓣醬于底油中，炒勻加雞精，鹽調(diào)味即可。
香辣土豆燒雞
食材準備
雞腿肉400克，土豆一個，蔥段，姜片，生抽適量，老抽，料酒，蠔油少許，鹽，糖，油適量。
方法步驟
1、將土豆切成小塊，用水浸泡半小時；
2、踢腿斬成小塊，用水洗凈后瀝干水分；
3、將浸泡半小時后的土豆瀝水，放入油鍋中炸至外焦里嫩；
4、炒鍋放油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放蔥姜蒜，桂皮，雞塊翻炒；
5、然后倒入少許料酒，老抽，蠔油，生抽，放適量糖，鹽炒勻；
6、加入淹沒雞塊的溫開水，待燒沸后轉(zhuǎn)中火燜煮18分鐘左右；
7、然后倒入土豆塊，再燜煮一會，湯汁收干即可出鍋。
家常土豆燒雞
食材準備
雞腿，雞中翅，辣椒3個，土豆2個，香菜，生姜，大蒜，料酒，鹽，花椒，老抽，大料，桂皮，干辣椒適量。
方法步驟
1、將雞斬塊加入適量的老抽，鹽，生姜，花椒，料酒拌勻，鹽半小時；
2、土豆切塊，辣椒切片待用；
3、炒鍋中倒入適量油，大火翻炒雞塊至變色；
4、然后鍋中加入適量水，淹沒雞塊，燒開；
5、燒開后撇去浮沫，放入適量的大料，桂皮，干辣椒，老抽，大蒜，鹽；
6、拌勻，煮8分鐘左右，待水少一些后，將土豆倒于其上；
7、拌勻后，大火燒至水干，倒入辣椒片，撒香菜即可出鍋。
