肉丸子在餐桌上常見(jiàn)美味可口的食物，老少皆宜，肉丸子的做法還是有很多，油炸丸子就是其中比較常見(jiàn)的一種，油炸丸子的做法是簡(jiǎn)單的，而且沒(méi)有其他丸子那么膩，也更加香了。
油炸丸子的做法
需要的食材
肉醬1000克，油1000克，鹽、五香粉、花椒水600克，饅頭1個(gè)，淀粉50克，姜蔥蒜、味精、雞蛋3個(gè)，面粉100克。
做法步驟
1、在鍋中放入足量的清水，翻入胡椒，熬制花椒水。
2、把饅頭弄成碎，皮不要。
3、在肉醬中，放入花椒水，放入雞蛋。
4、把饅頭碎放入，把調(diào)料全部放入，攪拌均勻。
5、在鍋中放入油，燒熱，用勺子和手把調(diào)好的肉醬弄成圓球，油7成熱時(shí)開(kāi)始放肉丸。
6、炸至金黃色，即可出鍋。
小貼士
油炸肉丸子的做法中，炸丸子時(shí)要小火，慢慢炸。
油炸丸子的做法介紹
需要的食材
饅頭半個(gè)，肥瘦豬肉餡4兩，雞蛋1個(gè)，姜粉1點(diǎn)，蔥半根，淀粉2小匙，生抽1大勺，料酒1小勺，鹽適量。
做法步驟
1、肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻，加入雞蛋，攪拌均勻。
2、加入適量的淀粉，攪拌均勻，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。
3、加入擠干水分的饅頭，攪拌均勻。
4、油燒至溫?zé)岷?，將丸子入鍋炸至金黃熟透。
5、炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加完，大火油炸之后，復(fù)炸一次，成盛焦黃色即可撈出。
烹飪技巧
1、在油炸丸子的做法中，丸子可以用手或者勺子成型。
2、能吃姜的人，可放姜末。
3、雞蛋和淀粉，要對(duì)應(yīng)的放，比如雞蛋大，就多放些淀粉，雞蛋小，可少放些淀粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。
4、復(fù)炸一次，丸子的外皮更酥脆。
油炸肉丸子怎么做好吃
需要的食材
胡蘿卜、豬肉、蔥姜、鹽、胡椒粉、淀粉、面粉、醬油、雞精。
做法步驟
1、胡蘿卜切薄片，再剁成碎末，豬肉選三肥七瘦的剁成肉餡，剁時(shí)添加少量水。
2、胡蘿卜末、豬肉餡放入盆中，加入少許蔥末、姜末；再加入適量鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉、面粉、水順時(shí)針一個(gè)方向攪拌。
3、攪拌均勻后用小勺妥起一勺放入一只手中，輕輕從拇指和食指中擠出一個(gè)小丸子，放入干凈無(wú)水的盤(pán)中，靜置二十分鐘待調(diào)料入味。
4、在鍋中放入足量的油，六成熱時(shí)即下入丸子，炸三分鐘后用笊籬輕輕翻動(dòng)一下，再炸兩分鐘后撈出。
5、等油鍋燒到八成熱時(shí)，放入丸子復(fù)炸30秒撈出即可。
小貼士
本來(lái)肉丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就已經(jīng)很高了，再加上胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是及其豐富了。
