風(fēng)干牛肉有內(nèi)蒙古自治區(qū)的，有西藏自治區(qū)藏族的，內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干別稱手撕牛肉干，由黃牛肉腌漬而成，味兒夸張，牛肉干的可塑性挺大，它的口感也貼近于烤牛的哪種香。手撕掉它時，會發(fā)覺它肉絲連到，和干切牛羊肉的層次感相差不多。
內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的做法流程最初充分準(zhǔn)備黃牛肉，洗環(huán)境整潔，晾曬，切以前，用廚紙抽走水分。沿著牛羊肉的紋路切割成條型，豎著紋切。 在牛羊肉上撒鹽，拌勻稱。
把牛羊肉掛在球形網(wǎng)架上，每條牛羊肉都能垂順往下，電烤箱最底層刮平廚紙，防止牛羊肉出水珠到底端。電烤箱上下左右管150℃，曖風(fēng)方式，初次50分鐘之后，把球形網(wǎng)架轉(zhuǎn)另一個一邊，再烤50分鐘。
進(jìn)行以后，開啟電烤箱，讓牛羊肉冷卻循環(huán)水一段時間，滴干水分。把牛羊肉卸下來，沒孔沒孔無孔烤盤底端刮平廚紙，把牛羊肉放入上邊，用上下左右管曖風(fēng)，100℃再烤20分鐘前后左右，半途用木筷旋轉(zhuǎn)，廚紙能夠抽走不必要的水分及其黃奶油。
上下左右進(jìn)行后，取出牛羊肉，冷卻循環(huán)水，能夠用電扇吹約30分鐘。或置放進(jìn)室內(nèi)通風(fēng)的地區(qū)1個夜里。徹底冷卻循環(huán)水的牛羊肉，撕掉，是見到金屬拉絲的情況。風(fēng)干牛肉干要晾曬后能夠開展個人收藏和儲存哦
