海參豆花是什么地方的菜?海參豆花是一道美味可口的山東漢族名菜，屬于魯菜系。海參豆花在咸鮮中見香辣甜味，色潔白中有黑、褐、綠相間，是一道可口的海鮮素菜。下面我們來介紹怎么做海參豆花。
海參豆花的做法：
主料：海參(水浸)150克，牛肉(瘦)100克，豆腐腦500克。
輔料：金針菇50克，辣椒(紅、尖)8克，香菜7克，金華火腿10克。
調(diào)料：鹽2克，醬油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克，植物油25克，大蔥20克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒10克。
做法：
1.熱豆腐盛入大湯盤內(nèi);海參切1厘米見方的丁;水發(fā)金針菇切小段。
2.勺中加油燒熱，加蔥姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、醬油、白糖、鹽、味精炒，再加高湯，海參丁燒透，加入金針姑丁、紅椒末，用水淀粉勾芡淋紅油，撒香菜末、火腿末，澆在豆腐腦上即成。
