雞蛋小米粥也叫小米粥煮雞蛋，是遼寧女人坐月子必備的標(biāo)配滋補(bǔ)粥，也是兒童、老年人、身體虛弱的病人或貧血者的理想食物。
雞蛋小米粥，民間也稱為小米粥煮雞蛋，它是遼寧民間流傳千年的滋補(bǔ)粥，至今不衰。尤其是遼寧女人坐月子期間，家人都要為產(chǎn)婦準(zhǔn)備好雞蛋小米粥，來滋補(bǔ)身體。
一、雞蛋小米粥的做法
原料：黃小米100克，笨雞蛋1枚，紅糖適量。
做法步驟：
鍋里加適量清水燒開，倒入洗凈的小米煮成粥狀，磕入整枚雞蛋或淋入蛋液均可，雞蛋煮熟后加紅糖調(diào)均即成。
服用方法：
每天服用1次或2次均可，可當(dāng)作普通粥品長期食用。
二、雞蛋小米粥的功效作用
從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，雞蛋小米粥確實(shí)是產(chǎn)后女性滋補(bǔ)身體的理想食物——
據(jù)《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。
現(xiàn)代中醫(yī)也認(rèn)為，小米和胃溫中，有清熱解渴、健胃除濕和安眠的功效，味甘而不粘膩，是健脾食材中的上品，適合內(nèi)熱者及脾胃虛弱者食用。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，黃小米也是產(chǎn)后女性必備的理想食物。
據(jù)測定，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，這個含量不低于大米和小麥。此外，黃小米還含有普通糧谷缺乏的胡蘿卜素，每100克小米的胡蘿卜素含量高達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
雞蛋的營養(yǎng)價值咱們不必細(xì)說了，地球人都知道，但很多人不知道雞蛋的養(yǎng)生功效。
其實(shí)呢，雞蛋在中醫(yī)眼中有益腎填精的功效，能補(bǔ)充先天之腎氣。此外，蛋黃中富含鐵元素，經(jīng)常食用還能治療缺鐵性貧血。
所以，雞蛋和小米合而為粥，不僅能為產(chǎn)后女性提供足夠的營養(yǎng)，還有脾腎雙補(bǔ)的養(yǎng)生功效，它能流傳千年而不衰就不足為怪了。
細(xì)心的朋友可能注意到了，雞蛋小米粥要加紅糖調(diào)味的。其實(shí)紅糖的作用并不僅僅是調(diào)味，它有補(bǔ)血和祛寒等養(yǎng)生功效。
健康提示：
雞蛋小米粥并不是產(chǎn)后女性的專利，它同時也是兒童、老年人、身體虛弱的病人或貧血者的理想食物，普通人也可正常食用。
