土豆燜鴨是非常常見的家常菜之一，很多人都愛吃這道家常菜，那么土豆燜鴨怎么做呢?土豆燜鴨的做法了解一下。
用料
主料
鴨肉半只
輔料
柿子椒1個 土豆2個
調料
食鹽適量 姜少許 生抽適量 白糖少許 胡椒粉少許 白酒少許 植物油少許
土豆燜鴨的做法 土豆燜鴨怎么做（圖片源于攝圖網(wǎng)）土豆燜鴨的做法
1.鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用
2.熱鍋放少許油，油溫上升后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點老抽炒勻，用盤子裝起備用
3.重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤裝起備用
4.再一次起鍋，把姜絲爆香，再將鴨肉和土豆一并放入鍋中，加入上湯或清水，蓋上鍋蓋燜10來分鐘，為免粘鍋，其間要不時翻炒一下
5.待湯汁收至半干的時候，加入青椒(如果沒青椒此步可略)，并用鹽、一點兒白糖、生抽、胡椒粉等調味
6.用鍋鏟輕輕翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由于鍋具有延熱性，也可以先熄火后用余溫再翻炒一下
