茄子豆角是一道人見人愛的家常菜，茄子豆角的做法簡單易上手，那么茄子豆角怎么做好吃呢?
用料
茄子1個 豆角150克
蠔油1勺 油5大勺 鹽適量 蒜3瓣 肉沫50克
茄子豆角的做法
1、茄子洗凈去頭部，切小條，撒上一把鹽讓它腌一下
2、豆角去掉兩段摘成小段
3、用手稍微擠干茄子的水份
4、鍋里下油，油要多點，放入茄子炸到表面金黃，撈出備用
5、然后繼續(xù)用油炸豆角
6、鍋里的油倒少，放入蒜蓉，一點蔥頭，加入一點肉沫，煸炒一下，加入茄子豆角
7、加入一點蠔油，一點點生抽
8、翻炒兩下均勻了就可以出鍋
茄子豆角的做法 茄子豆角怎么做好吃（圖片源于攝圖網(wǎng)）營養(yǎng)價值
⒈茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
