材料
黃鱔肉300 克 (切片)
蒜芯300克 (切段)
韭黃 60 克 (切段)
李錦記蒜蓉 2 湯匙
腌料
李錦記海鮮頭抽 ?湯匙
李錦記白胡椒粉 少許
粟粉 2茶匙
米酒 少許
調(diào)味料
李錦記海鮮頭抽1 湯匙
李錦記舊莊特級蠔油 1茶匙
李錦記特級老抽1茶匙
李錦記極純黑芝麻油 少許
玫瑰露1 湯匙
糖1 茶匙
烹調(diào)步驟
洗凈黃鱔肉后，以清水不停沖洗2分鐘。瀝乾后，腌20分鐘。
中火燒熱油，用1湯匙蒜蓉炒香黃鱔肉，盛起備用。
在鑊中加入剩余的蒜蓉、蒜芯及韭黃略炒至聞香。
加入黃鱔肉及調(diào)味料，以大火炒勻。
