有營養(yǎng)。
車?yán)遄蛹訜岷笃渲泻械牟糠志S生素C、花青素等不耐熱的營養(yǎng)成分會流失,但并不意味著所有營養(yǎng)物質(zhì)都會流失,如蛋白質(zhì)、鉀、鐵、膳食纖維、維生素A、糖、磷等營養(yǎng)物質(zhì)依舊不變,而且熱吃車?yán)遄訉τ谄⑽柑摵?,冬天牙齒怕吃冷食物的人群來說,是非常友好的食用方式。
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