抗氧化劑的食物主要有：
1.蔬菜。鮮姜、洋蔥、茄子、辣椒等是家庭中常用蔬菜，它們具有較強(qiáng)的抗氧化活性，可清除人體中的自由基，對(duì)人體抗癌、防癌、抗衰老、提高人們的健康水平和延長(zhǎng)壽命等具有積極保健作用。同時(shí)，這些蔬菜對(duì)食品具有保鮮防腐作用，因而它們是很好的抗氧化劑。
2.水果。含有花青素的食物很多，如綠色和白色以外顏色的蔬菜、水果都含有花青素，顏色越深含量越高，藍(lán)莓、紫甘藍(lán)、紫甘薯、葡萄、紅莧菜、茄子皮、紅辣椒、番茄、紅薯、南瓜、黑(紅)米、紫蘇、血橙、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、枸杞及一些富含維他命E的堅(jiān)果類(lèi)食物，因?yàn)榛ㄇ嗨乇还J(rèn)為是清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑之一。
3.茶。茶中的茶多酚經(jīng)過(guò)氧化后會(huì)形成茶色素。茶多酚和茶色素都對(duì)人體健康具有重要的作用，是茶葉中的主要生物活性成分，是茶的主要抗氧化成分。
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