近日，有研究發(fā)現(xiàn)中國居民的食鹽攝入量是全球最高的國家之一，因為“吃鹽過多”導致的死亡率排名世界第一。想要做到科學攝入食鹽，要控制攝入量，掌握一定的少鹽烹飪技能，用較小的鹽勺，嚴格限制家庭用鹽。
北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與衛(wèi)生學系主任馬冠生教授表示，吃鹽多已經成為危害中國居民健康的重要因素，研究表明食鹽攝入過多會增加全因死亡的風險，癌癥、高血壓、腦卒中等都和過量攝入食鹽有密切的關系，過量攝入食鹽還會加速皮膚衰老。馬冠生介紹，根據調查結果，人們往往更關注對于糖攝入的控制，對于控鹽往往不太關心。專家還介紹健康成年人每天的食鹽攝入量不應超過5克，可以從養(yǎng)成清淡口味、閱讀營養(yǎng)成分表等方法做起，控制食鹽攝入量。
