“不久前，我自己做了肉絲。在我免費(fèi)瀏覽微博的時(shí)候，偶然在王光光老師的微博里看到了這個(gè)超級(jí)可愛(ài)的豬絲面包卷。所以我迫不及待地去做了。面包的配方略有變化，仍然是最近最喜歡的金大望老師的軟吐司。即使面包是直接做的，它仍然非常蓬松，與牙線完美搭配?！?
配料明細(xì)
面包胚高筋面粉150克糖28克酵母2 g奶粉8 g鹽2 g全蛋混合19 g牛奶25 g煉乳9克水45克黃油21克三明治肉牙線60 g紫菜2塊奶酪常用其他口味烘焙過(guò)程一個(gè)小時(shí)時(shí)間1件困難步驟1除了黃油，放入其他原材料面團(tuán)的攪拌桶廚師的機(jī)器在液體底部的順序，中間粉，糖，鹽和酵母。分3層揉約5分鐘，直到可以把厚膜拉出來(lái)，然后加入軟化的黃油。2加入黃油后，調(diào)到第三檔，揉15分鐘左右。揉至面團(tuán)可以用薄膜展開(kāi)。3把面團(tuán)放入碗中，讓它在室溫下發(fā)酵。大約50分鐘后，面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大。用你的手指在面粉上戳一個(gè)洞。如果它沒(méi)有收縮或塌陷，發(fā)酵就完成了。5將發(fā)酵好的面團(tuán)按壓、拍打至通氣。分成4個(gè)面團(tuán)。把它們都包起來(lái)，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。6把松散的面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成比半張海苔稍大的長(zhǎng)方形。7在面團(tuán)上輕輕刷上一層水，在上面放半張海苔，然后是上半塊肉絲，記得用手壓一下，然后撒上奶酪。8. 記得用手指把床單的下端拉平拉長(zhǎng)，這樣就容易粘在一起了。9從上到下?lián){面團(tuán)。把10個(gè)面團(tuán)稍微揉成一個(gè)形狀，盡量保持相同的大小。11 .記得閉上嘴一定要捏哦，否則烤的時(shí)候背爆了。12在面團(tuán)上都這樣做。13把面團(tuán)放進(jìn)烤箱，在35C的溫度下發(fā)酵，直到面團(tuán)變大一倍，大約需要30分鐘。14取出發(fā)酵好的面團(tuán)，撒上白芝麻。15將面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱，中烤箱，上下火175，烤18分鐘。16. 烤好的面團(tuán)立即脫模，放在烤網(wǎng)上冷卻。切開(kāi)后，你可以看到里面卷著的海草和肉絲。建議1。放原料時(shí)，注意酵母與糖、鹽不要直接接觸。
2. 根據(jù)面粉的吸收能力，調(diào)整面團(tuán)中的水分。
3.我的烤箱發(fā)酵功能有蒸汽噴射。如果你的面團(tuán)沒(méi)有，那就把面團(tuán)噴到水里，然后把它放在烤箱里，加入一杯溫水，讓它在35C的溫度下發(fā)酵。
4. 烘烤時(shí)間和溫度需要根據(jù)你的烤箱的脾氣來(lái)調(diào)整。
5. 面包在室溫下可以保存3天左右。不要把它儲(chǔ)存在冰箱里。如果需要更長(zhǎng)的時(shí)間，直接放入冰箱。
6. 夏天做面條時(shí)，用冷藏的雞蛋和牛奶幫助面團(tuán)冷卻。
來(lái)自美食世界藍(lán)胖不素胖紙作品使用的廚房工具：電烤箱類(lèi)別：烘焙下午茶
