:“快到春節(jié)了，北方人過年離不開面條。給餃子初二的面做個砂鍋排骨面加排骨吧。我們這里把所有的陶瓷鍋都叫做砂鍋。砂鍋煮面是我們這里的特色小吃。有很多專門做砂鍋面的餐廳。弄個小砂鍋，自己在家做，很方便。”成分詳情
主料：高筋面1根，熟排骨4根，排骨湯4根，裙帶菜1碗，輔料5克，鹽2克，胡椒粉2克，雞蛋2克，咸鮮味烹飪過程1道，耗時20分鐘，簡單難做。步驟一：排骨洗凈。2冷水入鍋，去除血沫。3準備烹調(diào)肉的材料。在一個大砂鍋里烹飪。煮熟冷卻后，表面會有一層油脂。去掉油脂，只取里面的清湯。6一碗排骨湯，用鹽和胡椒粉調(diào)味。
7裙帶菜提前幾分鐘泡水。8放入高筋面團塊。這個面團是生的，不是方便面。9加入浸泡過的裙帶菜。蓋上蓋子燉3分鐘。煮好后還可以放一個煮雞蛋，喜歡辣的還可以放一點辣椒。小貼士：這種面條煮后很結(jié)實，也耐煮。小火煮需要3分鐘以上。來自美食界的萬山紅作品使用的廚具：砂鍋屬于類別：主食面、家常菜、午餐、晚餐。
