炒薯粉的正確做法：
1、干粉條剪成自己想要的長度，放在盆里，倒入溫水，浸泡20分鐘，然后撈出粉條瀝水備用。
2、大蔥切成蔥片，干辣椒切成段，臺灣香腸或者是火腿腸切成片備用。
3、粉條瀝干水分后，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。
4、熱鍋涼油(用手沾點水彈到鍋里，水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)即可)，先后放入蔥片和辣椒段炒出香味。
5、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉條，倒入雞精調(diào)味。
6、用筷子翻炒粉條，等粉條入味，并且變得干爽的時候，就可以關(guān)火出鍋了。
注意事項
用溫水浸泡恰當長度的干粉條20分鐘，這樣不僅可以讓粉條完全泡發(fā)，還能夠增加粉條的口感。最為關(guān)鍵的是將浸泡好的粉條放到冷水里面過一下，這樣就可以避免粉條出現(xiàn)成陀又粘鍋的情況，而且在炒粉條之前，最好是用調(diào)料將粉條攪拌均勻再放入鍋中。這樣粉條炒出來的顏色和味道也會更加的均勻。
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