“這個季節(jié)是吃梭子蟹的季節(jié)。肉很好吃。”
成分詳情
主料：梭子蟹、5個輔料、醬油、姜、鹽、料酒、八角、辣椒醬、蔥、蒜、胡椒粉、蠔油、糖、中辣口味。煎的過程需要半個小時，燜梭子蟹一般難度。第一步買梭子蟹，用牙刷洗凈，剝?nèi)バ窔?，一分為二，用淀粉包裹。為了燒的時候不把蟹肉分開，2把準備好的姜、蔥、蒜切好，準備好八角、辣椒醬，然后把包好的蟹肉在鍋里炸到金黃，撈出來。注意先把蟹肉炒熟，大殼和蟹腳放一邊備用。然后把鍋里剩下的調(diào)料都放下來炒香，再把大殼和蟹腳放下來炒到變色。將炒好的蟹肉倒入鍋中，翻炒，加入料酒、深淺醬、少許生抽和蠔油，加水適量，開始燉。3.該收湯了，加點鹽，注意所有調(diào)料，少放點，然后大火收湯，留一點湯。好了，把蟹肉放在盤子里，在肉上澆一點湯，然后把蟹殼放在上面，撒點蔥花，美容。
