中國新聞周刊微信官方賬號消息，春節(jié)快樂出游，不料遭遇“美食刺客”。
日前，有消費者反映，春節(jié)期間在北海一家海鮮館吃飯，結(jié)果四個菜花了1500元，讓消費者“很不舒服”。
無獨有偶，最近網(wǎng)上頻頻出現(xiàn)“20元六面”、“58元鹵菜無肉”等消費者被宰的新聞。相關(guān)話題一經(jīng)報道，立即引發(fā)網(wǎng)友熱議。
傳統(tǒng)節(jié)日期間，尤其是春節(jié)，“漲”字總是以交通、旅游等與百姓生活密切相關(guān)的商品觸動消費者，尤其是餐飲。為什么“逢節(jié)必漲”？如何打破這個怪圈？
消費者遭遇“食品刺客”
據(jù)報道，1月24日，消費者一行4人在廣西北海銀灘游玩，被出租車司機帶到“僑港漁村美食”餐廳。在消費者表示很少吃海鮮，對海鮮不了解的情況下，店主當場推薦了四種海鮮，并當面稱重宰殺。菜單由消費者本人簽字確認。
然而，當消費者結(jié)賬完畢后，卻發(fā)現(xiàn)四道菜竟然要1573元?；氐轿易〉牡胤?，B&B的老板說價格太離譜了，消費者覺得很不舒服?！拔覀兲湃嗡緳C大哥了，不僅錢被騙了，信任也被騙了?！?
四朵菜花1500元。圖/網(wǎng)絡(luò)視頻截圖
上述事件一經(jīng)報道，迅速引起關(guān)注。1月28日凌晨，北海市市場監(jiān)管局發(fā)布了此事的調(diào)查處理情況。
通報稱，當事人當天點的四道菜分別是油炒螺螄、魚翅炒螺螄、馬蹄炒螺螄、貴妃炒螺螄。其中：油螺炒3.8斤，單價168元/斤，金額638元；清蒸3.1斤龍盾石斑魚，單價168元/斤，金額520元；馬蹄螺3.5斤，單價68元/斤，金額238元；單價48元/斤的3.7斤皇家牛腩，金額177元。
四個海鮮菜一共1573元，加上14元里的米飯和紙巾的量，實際消費一共1587元，店家付了1500元。
通告稱，海鮮池內(nèi)所有海鮮產(chǎn)品均明碼標價，消費者在菜單上點的4道海鮮菜價格也與海鮮池內(nèi)標明的價格一致。與市內(nèi)多家同檔次餐廳價格對比后，該店定價基本符合春節(jié)期間海鮮餐飲消費價格；與北海海鮮市場當天的價格相比，該店四種海鮮產(chǎn)品經(jīng)過加工烹飪后的價格都在合理范圍內(nèi)。
針對消費者對4道海鮮菜肴烹飪后重量不足的質(zhì)疑，為保證驗證的真實性，執(zhí)法人員按照菜單上標注的重量逐一稱重，還原了烹飪后的菜肴。經(jīng)比對，未發(fā)現(xiàn)海鮮被替代或摻假。但油田螺加工后可食部分明顯縮水，馬蹄螺和貴妃螺相比重量略少。
此外，監(jiān)管部門調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該店存在向出租車司機支付回扣招攬客人、未與消費者充分溝通就搶著用菜品下單、部分海鮮烹飪后略少等問題。
目前，該店已被責(zé)令停業(yè)整頓，限期整改并立案處罰。店家表示會向消費者道歉并退款。對于涉事出租車司機，相關(guān)部門已責(zé)令出租車公司進行約談、罰款、限期停業(yè)。
北京市東源律師事務(wù)所律師孔磊告訴《中國新聞周刊》，在上述消費過程中，商家在未與消費者充分溝通的情況下，匆忙用菜品下單，涉嫌利用信息不對稱侵害消費者知情權(quán)；出租車司機未經(jīng)乘客同意拿回扣欺騙乘客，客觀上損害了乘客的合法權(quán)益
游客感覺被宰的事件也發(fā)生在Xi，這也是一個熱門的旅游城市。
1月25日，一段游客投訴Xi市回民街一家面館的6根面條賣20元的視頻引發(fā)關(guān)注。視頻中，游客用筷子撥弄著面條，不滿地說：“這是20元的油潑面，只有6根面，有大有小?！?
26日，事發(fā)轄區(qū)市場監(jiān)管所工作人員表示，面館確實分量不足，已督促面館整改，油潑面分量增加50%，并明碼標價，同時提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量。
6面20元。圖/網(wǎng)絡(luò)視頻截圖
有消費者表示，在Xi安華清宮外點了一碗鹵菜，發(fā)現(xiàn)這個58元的菜里沒有肉，像一碗白菜湯。當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門表示，目前正在調(diào)查處理此事。
事實上，“逢節(jié)必漲”不僅限于餐飲行業(yè)，還出現(xiàn)在酒店住宿、美容美發(fā)、家政洗車等服務(wù)行業(yè)?？陀^地說，春節(jié)期間服務(wù)業(yè)漲價是市場價值規(guī)律調(diào)節(jié)的結(jié)果，有一定的合理性。
從法律上講，我國價格法規(guī)定的價格有三種：市場調(diào)節(jié)價、政府指導(dǎo)價、政府定價。除了少數(shù)商品和服務(wù)的價格由政府指導(dǎo)或定價外，大部分商品和服務(wù)實行市場調(diào)節(jié)，包括餐飲、住宿、旅游等服務(wù)都是完全競爭的。
孔磊表示，從經(jīng)濟學(xué)角度來看，供求關(guān)系決定價格。春節(jié)期間，一些熱門城市和景點的游客井噴。在這些城市和景點周邊，餐飲住宿需求大大增加，處于賣方市場，物價必然上漲。
此外，很多服務(wù)業(yè)從業(yè)者選擇春節(jié)返鄉(xiāng)，也導(dǎo)致人力成本增加。餐飲行業(yè)人士秦魏告訴《中國新聞周刊》，以餐飲行業(yè)為例，從歷年的經(jīng)驗來看，春節(jié)前后，人力成本上升、階段性用工荒已成常態(tài)?！半m然大多數(shù)餐廳為了留住員工，提供了很多獎勵，但仍有大量員工選擇回家過年”。
云海藥發(fā)布的冬季工招聘顯示，日工資150元/天，給予春節(jié)三薪、免費工作餐、員工公寓等待遇。
即使?jié)q價有一定的特殊性，但必須正視的是，很多市民擔心消費市場亂漲價，這也意味著漲價不能隨心所欲。
陳音江指出，對于服務(wù)業(yè)來說，最好的情況應(yīng)該交給市場，但不能盲目交給市場，尤其是春節(jié)期間。“在明顯供不應(yīng)求的情況下，消費者通過行使自己的消費選擇權(quán)，并不能起到抑制不合理漲價的作用。因此，政府部門應(yīng)該介入，加強監(jiān)管，引導(dǎo)市場主體誠信經(jīng)營?！?
解決價格上漲的困境需要雙管齊下
在陳音江看來，要解決“逢節(jié)必漲”的困局，需要監(jiān)管部門和市場主體雙向進行。
一方面，監(jiān)管部門要加強監(jiān)管，嚴厲、快速查處明碼標價、坐地起價、串通漲價、虛假宣傳等違法行為。切實維護人民群眾的切身利益，防止個別無良商家損害城市形象。
在1月19日的國新辦新聞發(fā)布會上，市場監(jiān)管總局價格監(jiān)督檢查與反不正當競爭局局長陳志江指出，要狠抓酒店、旅游、餐飲業(yè)消費，規(guī)范景區(qū)、餐飲、住宿、娛樂、購物、停車等價格秩序。正確區(qū)分恢復(fù)價格和無序漲價，引導(dǎo)經(jīng)營者明碼標價，公開收費
據(jù)汪裴介紹，近年來，三亞對海鮮餐飲市場實行分級管理。其中78種常規(guī)海鮮以政府指導(dǎo)價為主：三星級店以政府指導(dǎo)價為準，四星級店可自主提價10%，五星級店可自主定價。“這些業(yè)務(wù)的提價幅度也控制在50%以內(nèi)。”稀有海鮮店可以自己定價，但一定要明碼標價。
除了向餐飲商家發(fā)出倡議外，協(xié)會還建議相關(guān)職能部門對供應(yīng)和采購環(huán)節(jié)的海鮮價格進行檢查。汪裴表示，今年一些供應(yīng)商的價格甚至比去年春節(jié)上漲了一倍或兩倍。
另一方面，市場主體也需要意識到，節(jié)假日可以適當漲價，但不能任性?？桌妆硎?，要提高服務(wù)業(yè)內(nèi)部的共識。一時的“出軌”不可能發(fā)大財，毀了名聲?？上У氖钦麄€本地的服務(wù)業(yè)。另外，在漲價的同時也要做好服務(wù)，不要讓消費者在濃厚的節(jié)日氛圍中花錢涼心。
在秦魏看來，在“四菜1500元”事件中，雖然北海市場監(jiān)管部門的通報顯示，商家已經(jīng)明碼標價，價格在合理范圍內(nèi)，但服務(wù)仍有優(yōu)化和改進的空間。
“對于現(xiàn)在殺熟的海鮮酒樓來說，價簽通常指的是單項的單價，而不是菜品的最終產(chǎn)品價格。尤其是對海鮮不了解的消費者，往往對最終價格沒有概念。所以商家要多給消費者一些建議，避免最終超出消費者心理預(yù)期?！?
春節(jié)漲價不僅和眼前的小賬有關(guān)，還和長遠的大賬有關(guān)。陳音江分析，疫情過后，消費會得到補充，但消費信心的恢復(fù)還需要一個過程?，F(xiàn)階段大幅漲價會打擊消費者的積極性，也不利于行業(yè)的長遠發(fā)展。
