“紅酒糟產(chǎn)于福建。在紅曲酒生產(chǎn)的最后階段，篩選出發(fā)酵的衍生物，出酒后留下的殘?jiān)褪蔷圃?即紅酒糟)，可以通過人們的“廢物利用”制成食品添加劑。
具有降膽固醇、降血壓、降血糖、防癌的特殊功能，更有珍貴的天然紅色素。是珍貴的美味健康的天然食品。
用紅酒糟做食材做菜，是深州菜的一大特色。紅酒糟具有防腐、脫腥、留香、保鮮、調(diào)色的作用。菜肴中使用的烹飪方法有醅、醅、炒、紅、醉、炒等十幾種。"
成分詳情
主料：黃魚一條，酒糟一個(gè)，3大勺輔料：香油，鹽半勺，味精適量，料酒適量，醬油1大勺，壞味半勺，蒸的過程：20分鐘，耗時(shí)，常見難度。做法步驟：1材料：黃魚一條、酒糟一個(gè)、鹽3大勺、味精適量、料酒(糯米紅酒)適量、醬油1大勺、香油半勺、蒸餾酒2大勺、放3。倒一點(diǎn)味精。4.倒料酒。5.倒入醬油，攪拌均勻。6.倒入香油攪拌。完全融入酒糟中。將黃花魚洗凈，抹勻，裝入保鮮袋，放入冰箱過夜。8.取出洗干凈再蒸。9.10.成品9在鍋里蒸7分鐘左右。10在鍋里蒸7分鐘左右。小貼士酒糟的調(diào)味一定要調(diào)好。黃花魚的美味在于酒糟。我做的菜都很清淡。如果你喜歡好吃的東西，你應(yīng)該先撒鹽(你也可以在魚上撓幾下，讓它變得好吃)。我喜歡酒糟淡淡的香味，所以不放姜蒜。怕魚腥味重，可以在魚的底部、中部、頂部放一些姜、蒜，幫助去腥。不要蒸太久，會太老，具體時(shí)間看魚的大小。廚房用具使用的作品仍然美味來自美食世界：不粘鍋，蒸鍋和鐵鍋。類別：熱菜，家常菜海鮮，常見菜，小朋友的朋友聚餐，秋季菜譜，冬季菜譜，農(nóng)家菜，聚餐。
