“一盤香噴噴的私房小黃魚；它總能給家里的餐桌帶來(lái)愉悅的氣氛。小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高；含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)體質(zhì)虛弱的人有很好的滋補(bǔ)和食療作用。小黃魚所含的微量元素硒，可防治多種癌癥，有效清除人體新陳代謝產(chǎn)生的自由基，延緩人體衰老。最重要的是給家人帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)全家人的健康。”
成分詳情
主料：小黃魚2條，青椒2個(gè)，蒜末2克，胡椒粉2克，極鮮口感，香醋1勺，料酒1勺，鹽3勺，紅辣椒2勺，蔥2克，生抽1勺，蒜1勺，糖1勺，水1勺，中辣味烘焙過(guò)程2杯，耗時(shí)20分鐘，難度簡(jiǎn)單。私房小黃魚的做法第一步：先刮去小黃魚的魚鱗，去腮(也可以去蔥洗凈切段，姜洗凈切絲備用。小黃魚適合多種烹飪方法，如烤、煎、炸、糖醋等。將小黃魚放入碗中，加入料酒、胡椒粉、蔥、鹽、姜；腌制20分鐘左右后；將瀝干水分的小黃魚放入大盤子。將小黃魚逐一撈起，均勻涂抹干淀粉；將油加熱，放入小黃魚，小火慢煎。3炸小黃魚的油量需要多放，因?yàn)樾↑S魚的鮮肉品質(zhì)其實(shí)最適合蒸鮮。但是，普通城市只能買到凍品；小黃魚不新鮮，除非生活在海邊。多加點(diǎn)油，避免炸小黃魚的肉。不要煎太久。煎至焦黃色，然后夾出控油。4鍋里留少許油，油鍋里翻炒姜絲和蒜末。5倒入青椒絲和紅椒絲。6將青椒絲和紅椒絲在油鍋中快速翻炒至八成熟。加入7勺紅辣椒醬【蒜蓉辣椒】。8鍋里放一勺料酒。紅燒魚料酒一定要放。料酒是一種調(diào)料，可以根據(jù)自己的口味添加。酒要放在鍋沿四周，不要直接放在小黃魚盤里，這樣魚才會(huì)有香氣。9加一勺好吃的或者一勺醬油。極其鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，是醬油中的極品。只需要少量的鮮味就能讓它脫穎而出。10適量醋可去腥殺菌；加入香醋會(huì)使魚的味道更加鮮美。香醋只是作為一種裝飾品。不要加太多香醋，以免黃花魚變酸。1放入一勺糖，做成小黃魚放糖使其鮮嫩；結(jié)合魚的腥味，通過(guò)增加湯汁的稠度，更容易將湯汁掛在小黃魚上，這樣魚的鮮嫩口感會(huì)更好。1海魚本身有咸味，不要放太多鹽。兩條小黃魚一勺鹽就夠了。3加入一杯水。蓋上鍋蓋，燉2分鐘。(因?yàn)轸~炸好后不需要煮太久)把所有的調(diào)料都燒盡勾芡。14將炸好的小黃魚放入調(diào)味汁中。將炸好的黃魚放入鍋中，再次倒入適量料酒，加入紅燒汁，大火煮開(kāi)。用中火把調(diào)料燒到泡好的小黃魚上。15你需要第二次加入適量的大蒜調(diào)味。也是為了避免海魚的腥味。沒(méi)有人住在海邊；有些難以適應(yīng)海魚的腥味，多放姜蒜有助于避免腥味，提高鮮度。6大火把湯煮開(kāi)；然后用中火把調(diào)料燒到泡好的小黃魚里。7將切好的蔥段放入已經(jīng)煮好的小黃魚中，關(guān)火。18.改小火繼續(xù)燒2分鐘。用大火將濃縮汁出鍋。燒我家私房小黃魚的目的是作為調(diào)料，大量的鮮味會(huì)滲透到魚肉里，完全入味。最近怎么樣？不要急著嘗試，有問(wèn)題就問(wèn)！就在評(píng)論里留下吧，我看到就來(lái)回答~ ~溫馨提示【賣可愛(ài)檸檬7】溫馨提示：哮喘和過(guò)敏體質(zhì)的人盡量謹(jǐn)慎食用。因?yàn)辄S魚是毛?；加蓄^暈、失眠、貧血、產(chǎn)后虛弱、食欲不振的人可以食用，作為輔助治療作用。黃魚不宜與蕎麥、中藥同食。黃花魚不新鮮，除非生活在海邊，通常只能買到凍品。炸黃花魚前，在魚身上放一點(diǎn)鹽，用小火溫油慢慢煎，就不會(huì)了
